Poitrines de dinde aux canneberges et à la bière

J'ai adoré cette recette, la meilleure dinde que j'ai faite jusqu'à présent, une recette que je vais garder précieusement, pas de problème à faire, j'ai fait cuire puis j'ai mis mon four à 200F(100C) et j'ai laissé la dinde dedans jusqu'au moment de la servir durant le temps que l'on mangeait le reste du souper, un délice, j'avais prise la recette sur le blog http://lgendedautomne.blogspot.com/ car cela me semblait délicieux et bien c'est vraiment une belle façon de préparer la dinde, j'ai toutefois modifié les quantités, je vous recommande fortement de prendre cette recette, un coup de coeur pour moi.

Pour environ 14 portions selon le service.

3 poitrine de dinde de 3lbs (1,5kg)
3 à 4 c.soupe de beurre
sel et poivre
1/2 tasse (75g) d'échalotes françaises hachées
3 tasses (500g)de canneberges fraîches
1/2 tasse (125ml)de sirop d'érable
18oz (560ml)de bière blonde(1 1/2 bte)
2 sachets Knorr de sauce demi-glace préparer
1 tasse(250ml) de jus d'orange
2 c.soupe de vinaigre de riz

Four à 350F.(180C.)
Déposer la dinde dans une rôtissoire , garnir d'une noisette de beurre en mettre aussi sous la peau, assaisonner et mettre au four pour 1 1/2 heure. Arroser 2 fois durant cuisson.
Ajouter les échalotes, canneberges et sirop d'érable, cuire 15 minutes puis ajouter la bière, demi-glace, jus d'orange et vinaigre.
Cuire 1 1/4 heure,arroser quelques fois durant la cuisson et mettre une feuille de papier alu si trop rôti.Si on n'est pas prêt à la manger tout de suite, on réduit le four à 200F (100C.) et on la laisse dans le four.
Sortir et trancher, servir avec la sauce, moi je n'ai pas épaissi la sauce car on l'aime claire mais c'est au goût de chacun.