Envie d'une petite soupe, comme j'avais des beaux poireaux, je me suis décidée à faire un potage parmentier, avec ce potage on ne peut pas se tromper, c'est délicieux, c'est une vieille recette que l'on refait avec plaisir.2 beaux poireaux, prendre les blancs avec un peu de vert, on coupe en morceaux
3 pommes de terre moyennement grosses pelées et coupées en morceaux
6 tasses (1 litre plus 500ml)de bouillon de poulet
1 c.soupe d'huile
1 c.soupe de beurre
1/2 oignon d'espagne haché
1/2 c.thé de cerfeuil séché
1/2 c.thé de thym séché
sel et poivre
Dans une casserole chauffer l'huile et le beurre, ajouter oignon et poireaux, mélanger, réduire le feu, couvrir et laisser cuire doucement 6 minutes, découvrir et ajouter le reste des ingrédients, amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser cuire 30 minutes, passer au blender et servir en saupoudrant un peu de persil haché sur le dessus.
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