Si on met du lait, l'ajouter seulement une fois la soupe passée au blender.Une recette de la revue Châtelaine.6 portions
2 c.soupe (30ml)d'huile d'olive
2 poireaux émincés (moi le blancs seulement)
4 tasses(1 litre) de bouillon de poulet
2 pommes de terre pelées, coupées grossièrement (moi en dés)
5 poires pelées,épépinées et coupées en 4 (moi 4)
1 tasse (250ml)de lait (moi j'ai mis en tout 2 tasses (500ml) de bouillon)pas mis de lait)
estragon (j'ai mis du cerfeuil et thym sec)
Chauffer l'huile, faire revenir poireaux jusqu'à transparents.
Ajouter bouillon, pommes de terre, poires, du sel, poivre, herbes et amener à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes (moi 25 minutes), réduire au blender et remettre dans casserole, réchauffer.
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