Potage au chou-fleur rôti

J'ai fait ce potage de Coup de pouce qui me faisait de l'oeil.
J'ai changé un peu la recette car il me manquait de la crème.
J'ai ajouté de l'huile car je trouvais qu'il en manquait.
J'ai remplacé l'eau et la crème par du bouillon maison, mis un peu plus d'ail et le thym frais par du sec.
J'ai adoré cette recette, vraiment délicieuse.
J'ai accompagner de petits croûtons à l'ail et parmesan ce qui apporte un complément exquis à ce potage.
Je vous mets la façon dont je l'ai faite.

1 chou-fleur en bouquets,environ 10 tasses (1500g)
1 gros oignon coupé en tranches
3 grosses gousses d'ail coupées en deux, pelées
3 c.soupe(45ml) d'huile d'olive
5 1/2 tasses ( 1 litre plus 375ml)de bouillon de poulet maison si possible
1 feuille de laurier
1 bonne pincée de thym sec
sel et poivre

Petits croûtons à l'ail et parmesan

Mettre les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole (J'ai mis dans un casserole Creuset ce qui donne une saveur encore meilleur quand on fait la soupe).

Ajouter oignon, ail et huile et mélanger.

Préchauffer le four à 400 F.(200C.)

Mettre au four et cuire 30 minutes en remuant après 15 minutes de cuisson.

Sortir du four.

Ajouter le thym, le bouillon, sel, laurier et poivre et bien mélanger pour récupérer tous les sucs dans le fond de la casserole.

Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu.

Laisser mijoter 25 minutes.

Retirer le laurier et passer au blender.

Servir avec croûtons et quelques feuilles de thym émiettées.