Penne sauce tomate maison à l'ail, au citron et au vin blanc Viviane

J'ai improvisé cette sauce tomate et j'ai vraiment bien aimé, l'ajout du citron donne un plus et j'ajoute un peu de jus de citron sur mes pâtes au service avec un peu de parmesan, délicieux.
J'ai mis de la basilic mais on pourrait mettre de l'origan, la prochaine fois je vais mettre de l'origan ce qui devrait donner un bon résultat.

3 à 4 portions selon le service

6 grosses gousses d'ail coupées en deux
1 bte de 796ml de tomates entières italiennes défaites à la mains avec le jus
le zeste râpé de 1 citron
2 c.soupe d'huile
sel et poivre au goût
1 c.thé de sucre
2 c.thé de basilic séché ou de l'origan
1/2 tasse (125ml) de vin blanc sec
4 c.soupe bien combles de persil frais haché
3 tasses(420g) de penne
jus de citron
parmesan

Dans une casserole ou poêle haute chauffer l'huile avec les gousses d'ail en remuant constamment jusqu'à ce que l'ail commence à dorer puis retirer du feu, retirer l'ail.

Remettre sur le feu et ajouter les tomates, le zeste, sel, poivre, sucre basilic, vin , mélanger et amener à ébullition.

Ajouter le persil, passer l'ail au presse ail et mettre dans la casserole, mélanger, laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Faire cuire les pâtes, les égoutter (garder un peu d'eau de cuisson au cas d'en avoir besoin) et ajouter les pâtes à la sauce, bien mélanger et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps pour bien que la sauce imprègne les pâtes.

Servir en saupoudrant de parmesan râpé et de jus de citron .