Que cette recette est bonne, je l'ai prise dans mon livre Les pâtes cuisine toute simple, comme il me manquait de la crème j'ai improvisé en prenant pour compenser du fromage Boursin aux herbes et du lait, j'ai aussi ajouté des herbes et des crevettes qui n'étaient pas dans la recette originale, j'ai enfin modifié le temps de cuisson, je vous recommande cette recette vraiment très bonne, voici ma version.4 portions
2 c.soupe d'huile
4 tranches de bacon hachées
1 oignon moyen haché
227g de champignons de Paris émincés
2 grosses gousses d'ail hachées plus 2 émincées pour les crevettes
1 bte de 398ml de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en 4
1/2 tasse(125ml) de vin blanc sec
1/2 tasse (125ml) de bouillon de poulet
2 c.soupe de fromage Boursin aux herbes (On peut si on a de la crème 35% en mettre 3 c.soupe au lieu du Boursin et du lait)
1 c.soupe de lait entier
sel et poivre
1 bonne pincée d'herbes de Provence
450g de penne (environ 3 3/4 tasses)
5 à 6 crevettes par personnes décortiquées
Dans une poêle haute chauffer l'huile, ajouter l'oignon et le bacon et faire cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à bien dorer.
Ajouter les champignons et l'ail, mettre un peu d'huile si nécessaire et bien mélanger, cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer.
Ajouter les coeurs d'artichauts et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le vin, laisser bouillir un peu jusqu'à la consistance sirupeuse et ajouter le bouillon, cuire à doucement 1 minute puis ajouter le Boursin et le lait ou la crème, sel, poivre et les herbes, mélanger, laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les pâtes que l'on aura fait cuire dans de l'eau bouillante salée et bien enrober, laisser sur feu doux pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps chauffer dans une poêle 2 c.soupe d'huile, ajouter l'ail et revenir un peu puis ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
Dans les assiettes servir des pâtes et dessus déposer les crevettes, saupoudrer de persil haché et déguster
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