GÂTEAU AU THÉ CHAI

Un gâteau super moelleux au léger gout de thé et d'épices.

GÂTEAU AU THÉ CHAI

-4 sachets de thé noire
-1 tasse d'eau bouillante

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-2 tasses de sucre
-4 oeufs
-1 c à thé d'essence de vanille

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de clou de girofle moulu
-1 c à thé de cardamome moulu

Déposer les sachets de thé dans l'eau bouillante
Faire infuser 5 minutes et enlever les sachets
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et le thé et mélanger doucement à la mixette
Déposer la pâte dans un moule 15x10 po graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Refroidir le gâteau
J'ai garni avec de la crème fouetter aromatiser à la cardamome et sucré au sucre glace

genny4

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Filet de porc au thé, pruneaux et amandes

Vraiment une très bonne recette, je me suis inspirée d'une recette de la revue Clodine que j'ai modifiée, à l'origine la recette se fait avec du poulet mais j'ai préférée la faire avec du porc, j'ai changé la température pour la cuisson ainsi que le temps, j'ai vraiment bien aimé le mélange des saveurs, j'ai accompagné le tout de riz.



pour 3 à 4 portions selon le service.



1 gros filet de porc

3 c.soupe d'huile

2 grosses échalotes hachées

2 tasses (500ml) de thé noir

2 c.thé de sucre

12 amandes entières

10 pruneaux coupés en deux

sel et poivre

farine



Passer le filet dans la farine, secouer pour enlever le surplus de farine, saler et poivrer.



Dans une poêle chauffer l'huile et faire dorer le filet puis le déposer dans un plat allant au four.



Mélanger le thé avec le sucre.



Dans la même poêle faire revenir les échalotes 1 minutes puis déglacer avec le thé,saler et poivrer, faire chauffer 1 minute puis verser sur le filet.



Mettre dans le plat les pruneaux et les amandes puis mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 1 heure en arrosant 1 fois durant la cuisson.

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Biscuits au yogourt pour le thé

Il me restait un peu de yogourt à la vanille et je cherchais une recette afin de l’utiliser. Je suis tombée sur cette belle recette de Jean Paré. Le résultat m’a beaucoup étonné. De bon gros biscuits qui gonflent énormément à la cuisson. J’ai ajouté à la recette des pépites de caramel skor pour donner un petit plus à la recette.

Ingrédients :

1 tasse de farine blanche
1 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à table de sucre (plus si vous désirez)
3 c. à table de beurre ou margarine dure
1 tasse de yogourt à la vanille Danone
¼ tasse de pépites de caramel skor (mon ajout)

Méthode :

Dans un grand bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte, le sucre et le bicarbonate. Ajouter le beurre et les pépites de caramel et travailler jusqu’à ce que la pâte soit grumeleuse.

Ajouter le yogourt. Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu d’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Mettre sur une surface enfarinée et pétrir 8 à 10 fois. Ajouter de la farine pour ne pas que la pâte colle aux doigts.

Étendre la pâte au rouleau à environ ½ à ¾ de pouce d’épaisseur. Tailler à l’emporte pièce rond d’un diamètre de 2 ou 3 pouces au choix.

Mettre sur une plaque préalablement vaporisée d’enduits végétal et cuire au four à 400°F environ 20 minutes.

Servir avec du miel, de la confiture ou un peu de beurre.

(Source : Breads de Jean Paré)

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