Soupe simple aux poireaux Viviane

Une soupe délicieuse, à faire quand c'est le temps des poireaux.


4 blancs de poireaux émincés
3 pommes de terre pelées et coupées en cubes
6 tasses(1 litre plus 500ml) de bouillon de poulet
huile et beurre
2 feuilles de laurier
1 pincée de thym sec
1 pincée de cerfeuil sec
sel et poivre
crème (facultatif)


Dans casserole chauffer l’huile et le beurre.

Ajouter les poireaux et faire revenir sur feu doux 5 minutes.

Ajouter les pommes de terre, bouillon, herbes, sel et poivre et mélanger.

Amener à ébullition.

Réduire le feu.

Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

Passer au blender et remettre dans casserole .

Ajouter de la crème si désiré mais pas nécessaire, chauffer un peu et servir.