Soupe au chou

J'ai essayé cette recette de soupe au chou venant de la revue tout simplement Clodine, je l'ai modifiée quelque peu car à mon goût il n'y avait pas assez de bouillon, j'ai remplacé le thym frais par du séché, voici la façon dont je l'ai faite.
Cette soupe est très bonne, facile à faire, la recette donne 4 bonnes portions.

1 c.soupe de beurre(
3 tasses (450g)de chou vert émincé
2 tasses(300g) d'oignons émincés
1 carotte râpée
7 tasses (1 litre plus 750ml) de bouillon de poulet
3 feuilles de laurier
1 c.thé de thym sec
sel et poivre

Dans une casserole, fondre le beurre et faire suer à feu doux les oignons, chou, carotte pendant 5 minutes couvert en remuant de temps en temps.

Ajouter le bouillon, laurier, thym, sel et poivre, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 50 minutes.