Soupe au chou et aux pommes de terre

Je me sers du bouillon de poulet fait maison et c'est encore meilleur avec du bouillon de dinde.Une recette du chef P.Martin.


1 petit chou émincé
2 pommes de terre en cubes
2 c.soupe de persil haché
sel et poivre
7 tasses (1 litre plus 750ml)de bouillon de poulet chaud
2 tranches de bacon coupé en petits dés


Faire revenir le bacon dans une casserole.

Ajouter chou , pommes de terre , persil, sel et poivre, couvrir et cuire 5 minutes doucement.

Ajouter le bouillon , amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, rectifier l'assaisonnement et servir .