Une vieille recette que j'avais improvisée un jour qu'il me restait trop de champignons et que j'ai refait avec plaisir.Si je fais cette recette durant l'été, saison des tomates, je mets des tomates fraîches italiennes mais autrement je mets des tomates en bte.
C'est une bonne recette,ordinairement je prends des Linguine mais cette fois-ci comme j'avais beaucoup de nouilles aux oeufs, je me suis servi de ces pâtes.
Aussi d'habitude je prends des champignons Portobella mais comme il me restait beaucoup de champignons de paris, je les ai pris.
4 bonnes portions.
1/3 tasse(75ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse(40g) de noix de pin grillées si désiré
1/4 tasse(60ml) d'huile d'olive
parmesan râpé si désiré
1 oignon haché
1/4 tasse(40g) de tomates séchées dans l'huile
4 tasses(600g) de champignons tranchés gros
3 tasses(450g) de tomates fraîches italiennes hachées (mis 1 bte 28 oz (796ml de tomates italiennes très bien égouttées et défaites en morceaux)
4 gousses d'ail hachées
1 bonne c.soupe de pâte de tomate
1 lb (450g)de linguine cuites
1/4 tasse (40g)de basilic frais haché (mis 1 bonne c.thé(5ml) de sec)
sel et poivre
Dans une casserole, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir puis ajouter les champignons et cuire en remuant 3 minutes.
Ajouter les tomates , le bouillon, pâte de tomate, sel, poivre, si on emploie du basilic sec le mettre sinon le mettre en dernier avant de servir.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les pâtes et enrober, laisser à feu doux en remuant souvent 2 à 3 minutes pour laisser les pâtes s'imprégner de la sauce. Servir avec les pignons, parmesan.
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