Nids de lentilles rouges

Pour cuire les lentilles, j'ai fait chauffer une petite cuillère d'huile d'olive (qui avait servi à confire de l'ail. Miam!) avec encore une petite cuillère d'un mélange d'épices Panch Phoran, une autre de Garam Masala, et un peu de curcuma et de piment séché supplémentaires.

J'ai ajouté les lentilles, leur laissant quelques minutes pour s'imbiber de tout ça avant d'ajouter de l'eau, petit à petit, comme pour un risotto, jusqu'à la consistance voulue (comme un dahl disons).

J'aurais pu arrêter là... et d'ailleurs j'ai fait exprès pour en faire plus, histoire d'en avoir pour ce midi.

Mais j'ai continué pour les autres, en déposant une petite quantité de lentilles dans des ramequins, et en déposant un oeuf au centre de chacun.

Ça a cuit au four à 350 dans un grand plat d'eau chaude, une petite quinzaine de minutes. Y tremper les asperges... c'est le nirvana! Rien de moins!

L'idée vient d'ici.