Chou-fleur au gratin

1 chou fleur en petit bouquet

Béchamel:
3 c. à table de farine
3 c. à table de beurre
1 3/4 tasse de lait
1 tasse de fromage cheddar
1 pincée de muscade
sel & poivre

Défaire en petit bouquet votre chou-fleur etfaire tremper à l`eau salée. Déposer dans un plat à gratin.
Fondre le beurre dans une poële et ajouter la farine. Laisser cuire quelques secondes puis verser le lait en fouettant bien. Lorsque la béchamel est bien épaissie, ajouter la muscade,le cheddar , le sel & poivre.S`assurer que le tout est bien lisse et verser sur le chou-fleur.Cuire à 400 F. environ 40 minutes.

Nb:attention de ne pas trop cuire car le chou-fleur deviendrait mou et flasque.

source:Recueil de recettes régionale