Gâteau au chocolat de Noel

C'est le gâteau que j'ai choisi de faire pour la fête de Nathalie (une de mes filles)
pour sa fête aujourd'hui.Je n'ai pas fais la meringue ,seulement le glacage partout. Il est tres tendre et moelleux .
Temps de préparation :30 minutes
Teps de cuisson:45 minutes
Portions 10

Gâteau
625 ml (2 1/2 tasses)de farine tout usagenon blanchie
430 ml (1 3/4)tasses de cassonade
180 ml (3/4 tasse)de cacao tamisé
15 ml (1 c. a soupe)de poudre a pâte
1 ml (1/4 c. a thé) de sel
375 ml (1 1/2 tasses)d'huile de canola
250 ml (1 tasse ) de lait
3 oeufs
5 ml (1 c. athé)d'extrait de vanille

Glacage

375 ml (1 1/2 tasse )de beurre non salé,ramoli
750 ml (3 tasses ) de sucre a glacer
180 ml (3/4 tasse ) de cacao,tamisé
30 ml (2 c. a table )de creme 35%
5 ml (1 c. a thé d'extrait de vanille

Meringue italienne (pas faite)
250 ml (1 tasse de sucre
60 ml (1/4 tasse d'eau )
30 ml (2 c. a table )de sirop de mais clair
3 blancs d'oeuf
1 ml (1/4 c. a thé de creme de tartre




Gâteau


1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin.2.Dans le bol d'un grand robot culinaire ou dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Si vous faites le gâteau dans un bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique.3.Verser la pâte dans les moules et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Glaçage


1.Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Si vous désirez que le glaçage soit aussi foncé que les biscuits sapins, ne pas trop fouetter le mélange, car il risquerait de pâlir.

Meringue italienne


1.Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le sirop de maïs jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 113 °C (235 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d'œufs.2.Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics mous. Verser le sirop sur les blancs d'œufs, en évitant les fouets, en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes.Montage


1.Couper les gâteaux en deux horizontalement pour obtenir quatre tranches. Garnir trois tranches avec environ 250 ml (1 tasse) de glaçage au chocolat. Empiler en terminant par une tranche non glacée. Glacer tout le pourtour du gâteau avec le reste du glaçage. Garnir le dessus de meringue seulement au moment de servir. Décorer avec les biscuits sapin et les saupoudrer de sucre à glacer.


Il est important de garnir le gâteau de meringue et de biscuits seulement avant de le servir.

Déclinaison :Ricardo

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Cup cake et crémage au chocolat

Les cup cake au chocolat est la même recette que celle prise pour cup cake chocolat guimauve.Une recette que j'aime beaucoup ,la mie n'est pas seche ,recette de Dorie G.

Crémage au chocolat de Ricardo

250 ml.(1 tasse)de beurre nonsalé,ramolli
250 ml.(1 tasse)de sucre a glacer
60 ml. (1/4 tasse ) de cacao

Préparation:

Dans un bol,fouetter les ingrédients au batteur électrique jusqu'a ce que la préparation soit homogene.

Source:Ricardo

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Biscuit sablé mousseux

Quels bons biscuits ,un must a Noel.
Ingrédients:

1 tasse de beurre (becel)
1 2/3 tasse de farine
1/2 tasse de sucre en poudre
Cerises au marasquin

Préparation:
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Combiner le beurre ou la margarine, la farine, et le sucre en poudre et bien mélanger pendant 10 minutes.
3. Avec une cuillère à thé, déposer des petites quantités de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée. Décorer avec des petit morceaux de cerises.


Faire cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le dessous des biscuits soient légèrement doré.


Source:Allrecipes donné par Lyne D.

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Biscuit sandwich au chocolat ,creme a la vanille

C'est un vrai régal pour les becs sucrés comme moi ,je vais en refaire cette recette en donne que 8 biscuits .(pour moi)


Ingrédients:

250 ml. (1 tasse)de farine tout usage non blanchie
125 ml.(1/2 tasse) de cacao tamisé
1 pincée de sel
125 ml.(1/2 tasse de beurre non salé ,ramolli
125 ml.( 1/2 tasse )de sucre a glacer
1 jaune d'oeuf
15 ml. ( 1 c. a soupe)d'eau environ (moi 3)


Creme a la vanille

310 ml.( 1 1/4 tasse) de sucre a glacer
60 ml.( 1/4 tasse) de beurre non salé ,fondu
15 ml.( 1 c. a soupe) d'eau
2,5 ml(1/2 c. a thé)d'extrait de vanille

Rendement 14 biscuits sandwich ( moi 8 biscuits sandwich)

1-Placer la grille au centre du four.Préchauffer le four a 180C (350F)Tapisser 2 plaques a biscuits de papier parchemin.

2-Dans un bol ,mélanger la farine,le cacao et le sel.Réserver.

3-Dans un autre bol crémer le beurre avec le sucre a glacer au batteur électrique.
Ajouter le jaune d'oeuf l'eau et fouetter jusqu'a l'obtention d'un mélange homogene.A la cuiller de bois ,incorporer les ingrédients secs.

4-Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte a une épaisseur d'environ 3 mm( 1/8 po)Y découper 28 biscuits avec un emporte -piece rond et cannelé d' environ 6 cm( 2 1/2 po).
Placer 7 biscuits par plaque.Cuire au four ,une plaque a la fois, environ 12 minutes.

5- Laisser refroidir completement .

Creme a la vanille

1-Mélanger tous les ingrédients dans un bol au malaxeur .

2-Déposer 2 c. a thé de glacage au centre de la moitié des biscuits,couvrir d'un second biscuit en pressant légerement pour répartir la garniture.

Idée déco :

Pour une jolie présentation simple ,placer un napperon de dentelle et soupoudrer de sucre a glacer.

Source:Ricardo cuisine,calendrier de l'Avent sur son blog.

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