Le livre Pomme! Yé! Et déjà une recette : casserole de boudin aux pommes, jambon et fromage cheddar

J’ai enfin
reçu hier le livre « Pomme » d’Isabelle (merci Isa!). 




La
couverture est vraiment somptueuse avec la belle photo de pomme et l’embossé
argent pour le titre. Le livre me semble plus gros que le premier? Je ne peux
comparer car j’ai prêté mon exemplaire à une jeune fille qui étudie en cuisine
(Salut Sab!), pour lui montrer les tendances actuelles en bouffe. Les photos
sont

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La grande bataille de boudin! Qui gagne?

Je suis un fan fini de boudin, en carnivore assumé. Pour moi, il y a peu de choses meilleures au p’tit dèj avec des œufs et des pôtates en purée ;)Au marché de Noël de l’Assomption (encore, je sais!), plusieurs marchands me vantaient les qualités de leurs boudins, alors je me suis dit que je me ferais une petite olympiade boudinesque, avec trois de mes boudins préférés : Aux Trois Petits Cochons

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Du foie, miam! Foie de veau au balsamique, et embeurrée de chou à la pancetta

Moi et ma blonde adorons le foie de veau. Malheureusement, je trouve que généralement on le fait cuire très mal, et que c’est l’une des raisons que ces abats sont peu appréciés. En effet, le foie est tranché trop mince, cuit en semelle de botte, puis caché avec honte dans une sauce brune à l’oignon ou au bacon. Quelle horreur!Le foie a beaucoup de vertus alimentaires, car il est tout plein de

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Du foie, miam! Foie de veau au balsamique, et embeurrée de chou à la pancetta

Moi et ma blonde adorons le foie de veau. Malheureusement, je trouve que généralement on le fait cuire très mal, et que c’est l’une des raisons que ces abats sont peu appréciés. En effet, le foie est tranché trop mince, cuit en semelle de botte, puis caché avec honte dans une sauce brune à l’oignon ou au bacon. Quelle horreur!Le foie a beaucoup de vertus alimentaires, car il est tout plein de

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Brochettes de foies de poulet et bacon

Le BBQ inspire souvent des recettes simples mais goûteuses. En effet, on a moins le goût de passer beaucoup de temps en cuisine quand il fait soleil… mais on veut des recettes fraîches et satisfaisantes. Car pour nos amis d’Europe, il faut préciser que Montréal est parmi les villes de plus d’un million d’habitants avec le plus de précipitation de neige (juste après St-Petersburg je crois), et

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Brochettes de foies de poulet et bacon

Le BBQ inspire souvent des recettes simples mais goûteuses. En effet, on a moins le goût de passer beaucoup de temps en cuisine quand il fait soleil… mais on veut des recettes fraîches et satisfaisantes. Car pour nos amis d’Europe, il faut préciser que Montréal est parmi les villes de plus d’un million d’habitants avec le plus de précipitation de neige (juste après St-Petersburg je crois), et

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Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, choux de Bruxelles à la Pol et pomme de terre à la roquette

Des rognons? Beurk! :)Je ne sais pas pourquoi le foie, les rognons et les choux de Bruxelles, entre autres aliments, ont tellement mauvaise réputation, car j’adore ces trois aliments au goût prononcé. J’imagine que ce qu’on entend en grandissant de la part de nos parents ou amis peut nous influencer toute notre vie, si on n’a pas le sens de l’aventure pour les essayer plus tard. Dommage, non?

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Rognons de veau à la moutarde à l’ancienne, choux de Bruxelles à la Pol et pomme de terre à la roquette

Des rognons? Beurk! :)Je ne sais pas pourquoi le foie, les rognons et les choux de Bruxelles, entre autres aliments, ont tellement mauvaise réputation, car j’adore ces trois aliments au goût prononcé. J’imagine que ce qu’on entend en grandissant de la part de nos parents ou amis peut nous influencer toute notre vie, si on n’a pas le sens de l’aventure pour les essayer plus tard. Dommage, non?

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