Recette De Cuisine !!: Fines herbes

Deux merveilleuses blogueuses du Québec ont lancé un concours au début du mois, le thème c'est la pizza et la mienne est faites depuis longtemps mais je tardais à la publié et c'est à la dernière minute que je le fais (le concours se termine se soir). Alors voilà pour le concours de Isa (les gourmandise d'Isa) et Caro (Tomates cerises et basilic) une pizza thaï. Pour l'occassion je me suis acheté une pierre, honnêtement c'est un investissement, mes croûtes étaient toujours mal cuite et/ou mouilleuse et bien c'est fini et pourtant cette pizza rend beaucoup d'eau à la cuisson (le poulet, les tomates et le lait de coco) et ma croûte était croustillant à point !

Ingrédients pour 1 pizza de 10 po
Pâte
1c. à thé de chaque : basilic, origan
2c. à thé de coriandre
1c. à soupe d'huile d'olive
250g (½lb) de farine
1c. à thé de sel
2c. à thé de levure sèche à pain
½tasse (125 ml) d'eau tiède
Pizza
450g (1 lb) de blanc de poulet, émincé
½tasse (125 ml) de lait de coco
1 bâton de citronnelle ciselé
2c. à thé de gingembre haché
1c. à soupe de feuilles de coriandre
Piment chipotle réhydratée haché au goût
1 recette de pâte
3 tomates coupées en rondelles
½tasse (125ml) mozzarella râpée

Pâte: Faire mariner les herbes dans l'huile d'olive. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Délayer la levure dans l'eau et ajouter progressivement à la farine. Ajouter les herbes et mélanger au fur et à mesure. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce que se soit homogène et collant. Fariner les mains et former une boule. Laisser doubler de volume dans un plat recouvert d'un linge.
Pizza: Dans un plat fermant hermétiquement, mélanger la volaille avec le lait de coco, la citronnelle, le gingembre, la coriandre et le chipotle. Refermer. Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
Étendre la pâte et tapisser des rondelles de tomates. Ajouter le mélange de poulet et lait de coco et saupoudrer de fromage.
Cuire au four préchauffé à 400°F pendant 20 minutes.

Bon appétit !

Recette tirée de la revue JE cuisine les pizzas

Mots de référencement sur recettes.de/cuisine poulet, coriandre, pizza

Le fromage est une passion pour moi, pourtant je n'en avais manger de type Halloumi. Alors quand j'ai vu cette recette de Jamie Oliver j'en ai conclu que c'était le temps de découvrir ce merveilleux fromage à griller et le blé burgol dont je n'avais même jamais entendu parlé. À la recherche du fromage en question, je suis tombé nez à nez avec le Annobli de la fromagerie Boivin qui est également un fromage à grillé en plus d'être régional, le meilleur des 2 mondes !

Je sais que les noix de pin ne sont pas donné, mais sa en vaut vraiment la peine, c'est le petit quelques choses qui fait toute la différence. De toute façon la recete est un délice en soi, avoir su je l'aurais doublé parce que le lendemain c'était la guerre à savoir qui emmenait le reste dans son lunch... J'ai gagné :)

Ingrédients pour 2 personnes (n'hésiter pas à doubler pour 4 personnes)
250g (9oz) de fromage Annobli (ou Halloumi)
60g (2oz) de blé burgol
½ petite botte de menthe fraîche
1 grosse botte de persil plat, frais
1 oignon moyen
2 tomates mûres
30g (1oz) de noix de pins
1 citron
Huile d'olive
Sel de mer
Poivre noir

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et y ajouter le blé burgol. Une fois que l'eau bouille, réduire le feu et laisser frémir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tendre.
Pendant ce temps, couper le fromage en 8 tranche de 1cm d'épaisseur. Réserver.
Couper finement la menthe, les feuilles de persil, l'oignon et les tomates. Dans une poêle, cuire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que celle-ci soit translucide. Dans un bol, mélanger ensemble les fines herbes, l'oignon et les tomates.
Dans une poêle à frire, mettre les noix de pin et faire doré légèrement à feu moyen, garder un oeil et brasser fréquemment jusqu'à ce qu'elles aient une belle teinte dorée.
Égoutter le blé burgol et mettre dans un bol, ajouter le jus d'un demi citron, de l'huile d'olive et assaisonner au goût. Réserver.
Dans une poêle, faire griller le formage halloumi 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
Ajouter le mélange de fines herbes et légumes au blé burgol et mélanger. Goûter et réassaisonner au besoin. Dans des assiettes, déposer le taboulé, le fromage grillé et les noix de pin. Déguster !

Bon appétit !

Recette traduite (et modifiée) de l'application Jamie Oliver

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Mots de référencement sur recettes.de/cuisine menthe, persil, taboulé, végétarien, formage