Cucpakes frangipane et fruits rouges

 pour 4 cupcakes :

A la sortie du four

50g de pâte d’amande

60g de beurre

30g de sucre

1 œuf

75g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

25g de poudre d’amande

quelques gouttes d’extrait d’amande amère

Pour la finition :

4 cuillères à soupe de confiture aux fruits rouges

de la pâte d’amande rose (environ 20g)

Préparez la pâte, râpée la pâte d’amande dans un saladier, incorporez le beurre et le sucre, mélangez bien. Ajoutez l’œuf et remuez bien à nouveau. Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande. Enfin incorporez quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

Versez la pâte dans 4 moules à muffins « chaussés » de caissettes à bord haut.

Enfournez environ 20 min à 180°C.

Quand ils sont froids, déposez une cuillère à soupe de confiture aux fruits rouges sur chaque gâteau.

Etalez la pâte d’amande rose et avec un emporte-pièce en forme de cœur (environ 2,5cm) découpez 4 cœurs que vous déposez sur les cupcakes.