Spirale à l'italienne

Me revoici après mon voyage à New York tant attendu, tant rêvé et....tant apprécié...Aucune déception, je reviens émerveillée et avec l'envie folle d'y retourner...
En attendant de vous en montrer un peu plus, voici une excellente recette, faite juste avant de partir (car là niveau cuisine je suis au ralenti....). Elle est simple, si si je vous assure....et délicieuse. Je l'ai trouvée chez Mimi et adaptée un peu à ma sauce...
Ingrédients:
pâte: 400 g de farine spéciale pain - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche à action rapide - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 200 ml d'eau.
Garniture: 200 g de viande hachée - 1 poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d'ail - origan - sel - poivre - 1 tomate concassée ou quelques cuillères de sauce tomate toute prête. - 2 mozzarelle - huile d'olive.Déco: 1 jaune d'oeuf - pavot et sésame.

Je prépare la pâte à pizza dans la machine à pain programme pâte. Mais vous pouvez tout aussi facilement la faire à la main et la laisser lever sous un linge.

Pendant ce temps, préparez la garniture: dans un peu d'huile d'olive, faire revenir sans laisser prendre couleur l'oignon émincé très fin puis ajouter la viande hachée, l'ail écrasé. Ajoutez le poivron coupé en petits dés, faire revenir encore quelques minutes puis ajoutez la tomate (ou la sauce), sel, poivre, origan. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux. La garniture ne doit pas être liquide. Vérifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
Etalez la pâte sur un plan fariné et découpez des bandes d'environ 10 cm comme sur la 2eme photo. Disposez la garniture froide puis des tranches de mozzarella. Enroulez la bande et consolidez la soudure avec un peu d'eau pour éviter que cela ne s'ouvre à la cuisson. Disposez sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson en commençant par le coeur de l'escargot.

Répétez avec le reste de la pâte et continuez à enrouler "l'escargot". Badigeonnez d'un tout petit peu d'au aux jointures. Badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Parsemez de sésame et pavot. Laissez lever environ 20 minutes . Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez la pizza pour environ 25 minutes.. Surveillez la cuisson puis il ne reste qu'à déguster. La garniture peut être adaptée selon vos goûts....tout est permis!!

Bon appétit!