Salade de tomates soleil

Salade de tomates soleil
Source: Wimzie

Portions: 1 à 2 en repas ou 4 en accompagnement.

Vous aurez besoin de :

1 tasse de tomates cerises de couleurs variées (rouge, orange et jaune), coupées en 2 ou 4 selon la grosseur,

1 à 2 poivrons rouges rôtis coupés en lanières, selon la grosseur

1 boîte de coeur d'artichauts, égouttés et coupés en 4

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

ciboulette au goût

Mélanger les trois premiers ingrédients et réserver.  Mélanger l'huile et le vinaigrer, de même que la ciboulette.  Incorporer la vinaigrette à la salade.  Saler et poivrer, si désiré.