Pain de pommes de terre

Quand je fais cuire des pommes de terre, surtout au four, j'en fais toujours trop, histoire de pouvoir faire ce pain le lendemain.

Il a un molleux... qui se marie très bien à un ciel gris. C'est comme ça.

J'utilise cette recette.

• 5 tasses de farine (un des rares cas où j'utilise de la farine blanche)
• 2 1\4 de cuillères à thé de levure à pain
• 1 cuillère à thé de sel
• de la ciboulette (fraîche ou séchée selon la disponibilité)
• 1 cuillère à thé de sirop d'érable
• 1 cuillère à table d'huile d'olive
• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de lait de riz
• 1 tasse environ, de pommes de terre cuites, bien écrabouillées

Pour la méthode, c'est comme tous les pains, on mélange, on pétrit, on laisse lever...

Pour la cuisson, j'utilise la méthode en cocotte, cocotte chauffée dans le four très chaud (500) et dans lequel le pain cuit pendant 30 minutes à couvert, puis 15 minutes à découvert.

Étrange ce temps presque estival en plein milieu d'automne hein?