Tofu brouillé

Je fais vraiment dans l'ultra simple cette semaine!

Une p'tite vite pour le midi; le tofu brouillé.

Je le "déchire" à la main et le fais revenir à la poêle en cassant les morceaux plus gros à la spatule.

J'ajoute des légumes (ici oignon, asperge, poivron rouge grillé et tomate qui restaient d'un repas de la veille), du curcuma, du bouillon d'épices, du miso ou du tamari, et un peu d'eau. Quand l'eau s'évapore, j'en ajoute un peu au besoin pour avoir une texture moelleuse.

La petite sauce, c'est aussi un reste de la veille; trempette au robot composée de haricots blancs, poivron rouge, ail, citron, romarin.