Tout simplement un steak grillé dans une poêle striée, j'ai ajouté des épices à steak et pour servir une tranche de beurre aux câpres qui a fondu pour donner une petite sauce onctueuse c'était on ne peu plus délicieux, j'ai gardé le reste du rouleau au congélateur ce sera excellent sur d'autres viandes ou du poisson.Beurre aux câpres
30 ml (2 c.à soupe) de câpres saumurées, dessalées et séchées
125 ml (½ tasse de beurre non salé, ramolli
15 ml (1 c.à soupe )de persil frais, haché
5 ml (1 c.à thé de zeste de citron finement râpé
poivre noir fraîchement moulu
Hacher finement les câpres et les mettre dans un bol avec le beurre, le persil, le zeste de citron et le poivre.
Battre à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Transférer le beurre sur un morceau de papier sulfurisé et le rouler en forme de bûche.
Envelopper le papier autour du beurre et tordre les extrémités pour le fermer.
Réfrigérer ou congeler au besoin.
Servir en tranches.
Source: À toutes les sauces de Louise Pickford
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