La froidure m'inspire des envies de plats "comfort food". Je ne suis pas encore en mode petits pois! Une purée de pommes de terre; rien de tel! Ou pommes de terre-chou-fleur, ou pommes de terre-haricots blancs... Disons une purée blanche.
Pour l'accompagner, faut un truc qui croque un peu. Comme ces croquettes que je fais régulièrement, sous plusieurs formes. Bouboules, hamburgers, ...
- faire revenir un oignon dans un peu d'huile
- ajouter 1 tasse de sarrasin et 1\3 de tasse de boulgour (ou de couscous)
- ajouter 2 1\3 tasses d'eau et amener à ébullition
- couvrir, retirer de la chaleur et attendre 10 minutes
- ajouter 1 1\2 tasse de farine (j'en mets moins), du basilic, 3 cuillères à soupe de levure alimentaire, 2 oeufs, 1 1\2 cuillère à soupe de tamari, 1 1\2 cuillère à soupe d'huile
- façonner en boulettes ou croquettes
- cuire à 425 de 10 à 20 minutes selon la grosseur
Et puis... des oignons qui rissolent... ça met du baume au coeur.
Ceux qui aiment le goût particulier du sarrasin se réjouiront.
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