Recette De Cuisine !!: Sandwish

Affichage des articles dont le libellé est Sandwish. Afficher tous les articles

Panini à la mexicaine

1 pain panini

3/4 de tasse de lanières de poulet légèrement saupoudrées de mélange d'épices à fajitas

1/2 tasse de poivron rouge en lanières et d'oignon rouge tranché

Salsa

Guacamole

1 à 2 tranches de fromage havarti aux piments jalapeno

Faire griller les lanières de poulet. Réserver. Faire sauter les poivrons et l'oignon en leur gardant un petit croquant. Réserver

Trancher le pain en deux. Tartiner un côté de guacamole et l'autre de salsa. Ajouter le poulet et les légumes et garnir de fromage. Refermer le pain à panini.

Pressez à la presse à panini, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et le pain croquant à souhait. Il est également possible de le griller à la poêle ou au BBQ, mais n'oubliez pas de bien les presser pour que les saveurs se mélangent bien!

Servir avec de la salsa, guacamole et crème sure!

Cannelloni au poulet

Je suis un peu gênée de vous mettre cette photo, mais ça m'apprendra à prendre des cannelloni direct-au-four et surtout de ne pas mettre assez de sauce. Hé oui mes pâtes ont absorbé trop de sauce durant la cuisson et ça donné des cannellonis pas vraiment sauceuse. C'est tout de même bon et à l'avenir je prendrais des cannelloni qu'on fait cuire avantou doublerait la quantité de sauce. Assez de blabla voici la recette...

16 cannellonis

Farce:
3 tasses de poulet cuit haché fin
1 poivron haché finement
1 oignon haché finement
2 oeufs battus
1/4 tasse de mozzarella
Basilic, poivre et sel au goût

Faire cuire les cannellonis comme indiqué sur l'emballage. Mélanger tous les ingrédients de la farce et farcir les cannellonis. Dans un grand plat allant au four, couvrir le fond avec de la sauce tomate, mettre les cannellonis, couvrir la moitié de sauce béchamel et l'autre moitié avec le reste de la sauce tomate. Couvrir et cuire au four à 350° de 15 à 20 minutes.

Sauce béchamel:1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1/4 de tasse de mozzarella

Dans un chaudron sur feu moyen, fondre le beurre et ajouter la farine en brassant et ajouter le bouillon et le lait. Brasser jusqu'à épaissisement et ajouter le fromage. Bien mêler. Réserver

Sauce tomate:
1 petit oignon haché fin
1 petite gousse d'ail haché finement
10 oz de crème de tomate
Basilic, poivre et sel au goût

Mêler tous ces ingrédients.

sandwich toscan au poulet et poivron rouge rôti avec roquette et mayonnaise

Club sandwich toscan au poulet et poivron rouge rôti avec roquette et mayonnaise

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise régulière ou légère

1/3 Tasse (75 ml) de roquette hachée

1 c. à soupe (5 ml) de zeste de citron râpé

De sel poivre frais du moulin

4 poitrines de poulet désossées sans peau

2 c. à soupe (30 ml) chaque d’huile d’olive et de jus de citron

2 gousses d’ail émincées

1 c. à soupe (15 ml) de thym frais haché (1/2 c. à thé séché)

2 poivrons rouges rôtis en pôt, égouttés et tranchés en lanières (4 pour moi)

8 tranches de pain ~~aux graines de sésame D’Italiano, ordinaire ou rôti~~ (12 pour moi)

Tranches de roquette ou de laitue

Fromage provolone (mon ajout)

Olives Kalamata hachées ( mon ajout)

Tranches de tomates (mon ajout)

Étapes

1.Mélanger la mayonnaise, la laitue hachée, le zeste de citron, le sel et le poivre, puis réserver.

2.Couper les poitrines de poulet horizontalement pour obtenir deux morceaux plats et placer sur un grill-lèchefrite.

3.Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le thym, le sel et le poivre.

4.Frotter chaque côté des morceaux de poulet avec la marinade et cuire sur le grill de 7 à 8 minutes, en les tournant une fois, jusqu’à cuisson complète.

5.Faire griller les tranches de pains par 2 et les tartiner de la mayonnaise à la roquette d'un côté et de beurre de l'autre. Couvrir de poulet, fromage et tomates. Déposer la deuxième tranches de pain rotie sur le dessus. Tartiner l'autre coté de mayonnaise. Couvrir de roquette d'olives Kalamata hahcées et de poivrons rôtis. Couvrir de la 3ième tranche de pain grillée, que vous aurez préalablement beurrée . Couper en quatre pointes. Servir avec une salade ou des frites.

Truc : La mayonnaise à la roquette peut être préparée la veille et le poulet peut être mariné au réfrigérateur pendant 30 minutes ou toute la nuit.

Burger du Café Salle Pleyel, une recette de Deborah Krasner

Pour vous motiver un peu à participer durant les derniers milles du concours Good Meat, je vous présente cette recette de burger façon bistro, inspirée du fameux burger du Café Salle Pleyel de Paris. Le secret de ce burger, c'est de combiner les ingrédients traditionnellement utilisés pour assaisonner un tartare et une cuisson saignante de la viande pour offrir un burger des plus juteux. Évidemment, comme la viande reste très rosée à l'intérieur, il est de la première importance de prendre du boeuf haché frais, que ce soit chez votre boucher ou à l'épicerie, et, dans la mesure du possible, issu d'un élevage libre, ce qui vous garantira une viande sans hormones ni antibiotiques.

Le burger devait normalement être coiffé d'un oeuf poché au vinaigre de vin rouge, mais Chéri n'adore pas du tout les oeufs qui coulent partout, alors je lui ai fait plutôt façon m:brgr, avec un oeuf frit en guise de condiment.

Pour d'autres recettes de Deborah Krasner, inscrivez-vous au tirage de son livre !

Ce qu'il vous faut (pour 2 burgers):

- 225 grammes de boeuf haché mi-maigre, frais
- 4 ou 5 tomates séchées dans l'huile
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 échalote grise
- 1 petite poignée de persil frais
- Poivre du moulin
- Fleur de sel

- 2 petits pains ciabatta
- 2 oeufs, les plus petits possibles (j'ai acheté des oeufs de calibre petit pour l'occasion)
- Moutarde forte, mayonnaise et relish, au goût
- Parmesan, pour garnir

Modus:

Hacher les tomates séchées, les câpres, les échalotes et le persil ensemble, jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. Saler et poivrer.
Incorporer délicatement le mélange à la viande et façonner les boulettes en travaillant la viande le moins possible. C'est important de ne pas trop presser la viande hachée parce que cela lui fait perdre beaucoup de sa tendreté à la cuisson.
Chauffer une poêle en fonte assaisonnée (c'est-à-dire prête à la cuisson) et faire fondre un peu de beurre à l'intérieur. Lorsque le beurre est chaud et commence à dorer, cuire les boulettes deux à trois minutes de chaque côté. Réserver.
Ajouter un peu de beurre au besoin et frire les oeufs dans la poêle. Saler et poivrer au goût.
Trancher les pains ciabatta en deux et les faire griller.
Garnir chaque pain de vos condiments préférés et coiffer d'une boulette et d'un oeuf. Faire des copeaux de parmesan à l'aide d'un pèle-légumes et en parsemer les oeufs.
Déguster avec beaucoup de serviettes de table ! ;)

Hamburger à la saucisse

Y'a rien de mieux qu'on bon hamburger fait maison et d'autant plus, quand la recette est aussi simple que celle-ci. On retrouve cette recette ici.

6 saucisses de votre choix; Italienne douce, forte, Toulouse, À la bière etc..)
4 gros pains hamburger (moi ordinaire)
Garniture de votre choix

Retirer la membrane des saucisses, mettre les saucisses dans un bol et bien mélanger. Façonner en 4 galettes et faire cuire sur le bbq ou dans une poêlonne jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Mettre dans les pains et garnir à votre goût.

Spicy Asian Style de mini-burgers avec salade de chili doux

Pour huit de 2 oz (mini-burgers) ou quatre onces 4-burgers

Important: . Au moins une heure avant de planifier les faire cuire les galettes font selon les directives et réfrigérer pendant au moins 1 heure, jusqu'à 8 heures *

Ingrédients:

£ 1 de porc haché maigre, poulet ou de dinde

2 cuillères à soupe Panko (sèche chapelure japonaise)

Une petite à moyenne taille Granny Smith pommes, pelées (si désiré), et très finement en dés ou grossièrement râpée

1 cuillère à soupe finement râpé de gingembre frais ~ ne remplacent pas (omettre si non disponible)

Chaussée 1 / 2 cuillère de poivre blanc

1 à 2 cuillères à café de sauce chili piquante ( Sriracha ou sambal oelek ), plus si vous aimez épicé

1 gousse d'ail, hachée finement

1 cuillère à soupe de jus de citron, le zeste et 1 cuillère à café de râpé

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'oignons verts, émincés (parties blanche et verte)

2 à 3 cuillères de feuilles de coriandre (ou persil plat), haché finement

Fais épicé Mayo (Peut faire l'avance, réfrigérez) :

1 / 2 tasse de Best Foods (Hellmann) de mayonnaise, 1 cuillère à café mélangée à Sriracha ou sambal oelek Hot Sauce, (ajouter plus au goût)

Pour la salade: (Mélanger à la dernière minute alors que les hamburgers cuisiner comme il est vite fane)

2 tasses de chou râpé finement (légèrement tassée)

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées

1 cuillère à soupe échalote (parties blanche et verte), tranché finement

2 à 3 cuillères à café (ou au goût) de sauce chili douce

Garnitures en option:

D'autres Feuilles de coriandre

Noix de cajou hachées ou arachides

Drizzles du noir, huile de sésame savoureux

Supplémentaires sauce piquante, ou de sauce chili douce

Pour faire les galettes:

Important: Réfrigérer pendant au moins 1 heure (jusqu'à 8 heures) Cette étape est nécessaire pour raffermir les galettes afin qu'ils gardent leur forme pendant la cuisson (il n'ya pas d'oeuf pour les lier dans cette recette)

Placez la viande hachée de choix dans un bol moyen-grand mélange. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger afin ingrédients sont répartis uniformément dans la viande. Former 8 mini-burgers, ou 4 hamburgers de taille normale. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pour cuire:

Préchauffer une poêle à fond épais (fonte bien assaisonné grandes œuvres) sur feu moyen jusqu'à ce que chaud. Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter boulettes de viande à l'huile chaude (ne pas foule). Cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur de la hamburgers sont), en retournant une fois, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. (Mini-burgers cuisent plus rapidement) sur une assiette et laisser reposer pendant 5 minutes et garder au chaud par les tentes papier d'aluminium

Pour assembler:

Toast pain moitiés jusqu'à doré, réparties partie inférieure de la surface pain avec une quantité généreuse de la mayonnaise épicée, hamburger lieu le mayo, haut généreusement sucré-piment salade et d'offrir des condiments addtional si désiré.

* Note: Les galettes doivent être faites avant et autorisé à refroidir au réfrigérateur pour les aider à conserver leur forme pendant la cuisson.

Je sers les hamburgers sur mes propres petits pains faits maison, cependant, ils serait merveilleux de pain pita, sur les pains de blé entier, etc

Sandwich à la dinde avec gouda et oignons caramélisés

Sandwich à la dinde avec gouda et oignons caramélisés
Recette de : Hellmann’s®
Préparation : 5 minutes

Portions: 1

Ingrédients
2 tranches de pain de blé entier, grillées
1 tranche de fromage gouda fumé
2 tranches de poitrine de dinde cuite, sans peau
1/4 tasse d’oignon caramélisé (avec un petit peu de vinaigre balsamique pour moi)
1 c. à table de sauce style mayonnaise 1/2 moins de gras Hellmann's®
Poivre au goût

Méthode de préparation

1. Tartiner une tranche de pain avec la mayonnaise et déposer les tranches de dinde et de fromage. Saler et poivrer au goût. Déposer l’autre tranche de pain tartinée avec l’oignon caramélisé.

Conseil:

Si vous voulez réduire l’apport en calories, partagez le sandwich avec quelqu’un et mangez votre portion accompagnée de légumes frais et colorés.

Lobster Rolls

J'ai vu cette belle recette de Lobster Rolls chez Maripel qui elle l'a prise de Christou 29.
Moi aussi j'ai dû adapter les quantités avec ce que j'avais sous la main.
J'ai remplacé les crevettes par du goberge et comme je n'avais pas de pain à hot-dog, moi non plus, j'ai utilisé des pains à hamburger que j'ai fait griller côté intérieur, avant d'y ajouter la préparation au homard. Je ne peux pas les comparer avec ceux du Maine car je n'y ai jamais goûté mais je peux vous dire qu'ils étaient franchement savoureux!

Une recette que je vais refaire certainement.
Merci à vous deux, Maripel et Christou 29 !

Lobster Rolls
Ingrédients pour 12 pains*:

Chair de 2 à 3 petits homards cuits et coupés en morceaux (environ 3-4 tasses/750 ml- 1 L)
½ tasse (125 ml) de crevettes cuites coupées en 2 ou 3
1/3 tasse (80 ml) pois verts
1/3 tasse (80 ml) céleri haché
¾ tasse (180 ml) salade Iceberg coupée en morceaux
1 cuil. à table (15 ml) de sauce à fruits de mer ou sauce chili
½ tasse (125 ml) (ou plus au goût) mayonnaise Hellman’s
12 pains à hot-dog
beurre
oignons verts hachés au goût (1 échalote pour moi)
Note de Blanc-manger:
*Pour 6 pains, j'ai modifié comme ceci:
J'ai diminué à 1 tasse la chair de homard
J'ai mis 1 tasse de goberge en morceaux, en remplacement des crevettes

Étapes:
Mélanger tous les ingrédients sauf le pain et le beurre.

Beurrer les pains et les faire griller à la poêle.

Farcir du mélange précédent et servir.

Sandwich au thon et au fromage

Voici une bonne petite recette de sandwich que j'aime servir pour les souper en plein air. Quoi qu'on pourrait les faire chauffer au four conventionnel, moi je préfère utiliser le BBQ.

Ingrédients:

2 boîtes (170 g chacune) de thon pâle en morceaux, dans l'eau, égoutté

4 0z de fromage Velveeta coupé en petits cubes

4 oeufs à la coque, cuits, hachés

2 cuil. à table de relish sucrée

1 cuil. à table d'oignons, hachés

3 cuil. à table de poivron vert, haché

8 olives vertes farcies, tranchées en rondelles fines

1/2 tasse (125 g) de sauce à salade Miracle Whip

6 pains à hamburgers

Étapes:

Mêler ensemble tous les ingrédients.

Déposer le mélange par cuillèrées sur les pains à hamburgers ouverts et beurrés.

Refermer les pains et envelopper le tout dans du papier d'aluminium.

Faire chauffer les pains sur le BBQ environ 20 minutes à 2 po. de la braise.

Panini mexicaine

Panini à la mexicaine

Source: Wimzie

1 pain panini

3/4 de tasse de lanières de poulet légèrement saupoudrées de mélange d'épices à fajitas

1/2 tasse de poivron rouge en lanières et d'oignon rouge tranché

Salsa

Guacamole

1 à 2 tranches de fromage havarti aux piments jalapeno

Faire griller les lanières de poulet. Réserver. Faire sauter les poivrons et l'oignon en leur gardant un petit croquant. Réserver

Trancher le pain en deux. Tartiner un côté de guacamole et l'autre de salsa. Ajouter le poulet et les légumes et garnir de fromage. Refermer le pain à panini.

Servir avec de la salsa, guacamole et crème sure!

Sandwich de Guedille au homard

J'avais le goût de vous montrer mon beau hot-dog à 10 dollars.

Non, je ne plaisante pas. Oui, oui, 10 $ ! En plus, je n'ai même pas calculé le coût du ti pain et du persil.

C'est après avoir fait la recette que j'ai réalisé que ça faisait cher du hot dog...hihihi !!!

Chose certaine, je l'ai trouvé super bon mon hot dog au homard.

J'ai pris la recette chez M'Dame Esther qui elle, l'avait prise chez Isa.

Pour le homard, je n'ai pas fait cuire moi-même la bibitte.

Cet été, ma fille avait une course de vélo à Rimouski et je m'étais rapporté quelques délices de la mer, dont un petit pot de homard, acheté dans une poissonnerie.

Guedille au homard

Portions : 2

Ingrédients:
La chair de 1 homard ( environ 1 1/4 lb-1 1/2 lb chaque ) (moi, 150 g )
¼ tasse (40 g) de céleri finement haché (remplacé par petits cubes de concombres)
1 oignon vert finement haché
½ cuil. à table de jus de citron
½ cuil.. à table de persil haché
¼ tasse ( 60 g) de mayonnaise
Poivre
2 pains à hot-dog grillés

Salade émincée