La Mouclade

Ingrédients :

Un reste de moules mariniéres et son jus
De la crème fraiche
Un jaune d'oeuf
Du citron
Du safran

Décortiquez les moules que vous avez fait prélablement cuire la veille à la marinière.
Enlevez les impuretés du jus, remettez y les moules et réservez.

Le lendemain, faites réchauffer les moules dans le jus.

Ajoutez de la crème fraiche, un jaune d'oeuf du safran et le jus d'un citron.

Présentez le plat avec du riz et un petit verre de vin blanc!

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Espadon à la tomate

Ingrédients:

De l'espadon bien frais
4 cuilléres a soupe d'huile d'olive
2 Gousses d'ail
4 grosses tomates
Du persil ou du basilic
1 verre de vin blanc sec

Faites chauffer l'huile et les gousses d'ail, préalablement hachées.
Ajoutez l'espadon.
Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Salez et poivrez.
Ajoutez le vin blanc sec et laissez a nouveau mijoter 3/4 minutes.
Coupez vos tomates en 4 et ajoutez les au tout ainsi que les herbes.
Laissez cuire tranquillement...en arrosant de jus l'espadon.

Servez avec du riz!!!

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Noix de Saint Jacques flambées au Whisky

Pour 3 personnes:

Un sachet de noix de Saint Jacques congelées
3 échalottes
Du whisky
2 grosses cuilléres de créme fraiche épaisse
Sel
Poivre

Faites décongeler les noix de Saint Jacques dans du lait.
Faites revenir les échalottes, préalablement emincées dans du beurre.

Laissez les fondre à feu doux.
Quand elles sont devenues translucides, ajoutez les noix de Saint Jacques.

Laissez cuire quelques minutes suivant la grosseur.
jetez sur l'ensemble un petit verre de Whisky....et faites flamber!!!

Ajoutez enfin la créme fraiche, et mélangez bien!!!

Servez avec du riz ou faites gratiner avec un peu de parmesan pour une entrée sympathique!!!

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