Recette De Cuisine !!: Le goûter

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Muffins à la banane sur son lit de framboises

Bon...je vous l'accorde !
Je suis loin d'être inspirée pour le titre de cette recette!
Alors...je sais pas moi!!
Euh...Banana Muffins et sa framboise perdue au milieu!
Ou...Framboisine comme dirait Valentine mais après recherche...c'est un cocktail à base de champagne!!!
Bon soyons simple dit elle..." Les muffins trop bons!"
Ben voilà...pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple!

Ingrédients:
275 g de farine
115 g de sucre de canne
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
4 cuillères à soupe de beurre fondu
10 cl de crème fleurette2 cuillères à soupe de lait
1 grosse banane écrasée
Des framboises

Préchauffez le four à 175 °
Parsemez votre plaque de petits moules en papier.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Dans un autre saladier, faites de même avec les oeufs, le beurre fondu, la crème et la banane et mélangez allégrement au batteur électrique.
Ajoutez ensuite la farine, et le sucre.
Répartissez la préparation dans les petits moules.
Ajoutez vos framboises au centre!
Enfournez 20 minutes!!!
Laissez reposer 5 minutes avant de déguster.

Personnellement...et quitte à mourir d'une overdose de sucre un dimanche soir...
je me suis préparée à coté une petite chantilly aromatisée à la banane ainsi qu'un petit coulis à la framboise!

Comme dirait l'autre..." Il n'y a pas de mal à se faire du bien!"

Minis croissants pour dimanche en famille

Ultra simple et pourtant...nous n'y pensons pas toujours!

Alors si vous avez dans votre frigo une pâte feuilletée...

Il vous suffira de découper des triangles et d'ajouter une demi cuillère de ce que vous voulez! Chocolat, confitures...cassonade!!

J'en passe et des meilleures!!

Sucrés ou salés!!!

( Et là vous vous demandez à quoi étaient les miens......Nutella pour les gourmands!!!)

Sablés à la cannelle

Alors là vous m'en direz des nouvelles!

J'ai toujours trouvé les sablés....trop ou pas assez!!! Bref...il me manquait toujours un petit quelque chose qui fasse que je ferme les yeux et que je dise tout haut...." Mmmmmhhh!!!!"

Et bien voilà!!! J'ai enfin trouvé THE recette...fondante et excellente!!

- 100 g de beurre mou

- 100 g de sucre en poudre

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Du cacao et du sucre glace pour la décoration

Dans un grand bol, mélangez le beurre avec le sucre en pommade.

Incorporez ensuite l'oeuf, la cannelle, le sel puis la farine et la levure (mélangez la farine et la levure au préalable).

Faites une boule de pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

Préchauffez votre four à 180°.

Étalez votre pâte sur 4 ou 5 mm d'épaisseur voire plus c'est encore meilleur puis détaillez les petits gâteaux avec un emporte-pièce. Etoile, coeur and co!!!

Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 20 mn au four. Moi je les ai fait cuire un peu moins....ce qui permet de les mager un peu moelleux d'ou le "mmmmmmhhhh!!! "

Saupoudrez les de sucre glace ou et de cacao!!!

Des variantes avec des pépites de chocolat, des amandes...

Gourmandises sucrées

Pas grand chose à se mettre sous la dent...et pourtant, il fait froid dehors et nous aimerions avec notre petit thé fumant avoir une petite gourmandise à grignoter!

Trois fois rien....mais une petite douceur quand même!
Alors voilà en visitant des blogs, je suis tombée sur cette recette super simple.

Pour cela, il vous faut:
Une pâte feuilletée
Du beurre
Du sucre cristallisé coloré et ou aromatisé

Etalez la pâte feuilletée et tartinez la de beurre en une fine couche.
Saupoudrez avec du sucre coloré ou aromatisé.
Roulez le tout bien serré et laissez reposer une heure au frigo.
Découpez ensuite de petits tronçons et passez le tout au four à 180° environ 10 minutes afin qu'ils soient bien dorés et que le sucre ait fondu!!

Brownie aux framboises de ma Sister star de chez Picard!

75 + 50 g d'un bon chocolat noir à patissier

75g de beurre

2 oeufs

200g de cassonade ou vergeoise brune

100 g de farine

100 g de cerceaux de noix

Préchauffez le four à 180 °

Faites fondre 75g de chocolat avec le beurre 2 minutes au micro ondes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et la cassonade.

Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine tamisée, les noix concassés et 50g de chocolat coupés en petits dés.

Versez la pâte dans un plat carré prélablement beurré ( perso j'ai utilisé du papier sulférisé!)

Enfoncez des framboises encore surgelées pour former un joli damier!!

Faites cuire au four....30 minutes! ( Moi au moins 1heure!)

Attention à ce que le brownie soit toujours moelleux.

Et voilà!

A dégustez avec un bon café!

Gaufres liégeoises

Imaginez....la Belgique!

C'est l'hiver, le froid vous pique le nez.

Il est 16h....Mais dites donc...c'est l'heure du gouter!!

Rien de tel qu'une bonne gaufre liégeoise !!

Ah oui !! c'est vrai!!! Vous n'êtes pas en Belgique! Vous êtes chez vous...

Allez zou quelques ingrédients et je vous promets que la recette de ma soeur vaut le détour!!!

En tous les cas...moi en fermant les yeux...je me serais crue dans le grand Nord! Et rien que ça c'est trop bon!!!

...

Pour 12 gaufres:

450 g de farine

1 cube de levure de boulanger fraîche ( 42g)

250 g de beurre ramolli

20 cl de lait

1 sachet de levure vanillé

1 cuillère à café de sel fin

300g de sucre perlé ou en grains

2 oeufs entiers+ 1 jaune

...

Préparation: 15 mn

Repos de la pâte: 1h + 15 mn

...

Réalisez une pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé.

Laissez reposer 1h, dans une piéce tempérée, sous un linge ( perso je l'ai mise près du chauffage!)

Ensuite, incorporez le beurre ramolli et le sucre et pétrissez.

Divisez la pâte en patons de 100g piéce et laissez reposer 15 mn.

Préchauffez un fer à grosses mailles puis faites cuire chaque gaufre 3 mn.

Inutile d'ajoutez quoique ce soit....La gaufre seule est un délice!!!

Moral a plat....vite un gateau...mais....!!!

Un seul oeuf dans mon frigo!!!

Misére....

Bon! Pas de panique!

On regarde ce que nous avons en stock!

Farine, sucre, 2 bananes qui font la tête, du lait et de l'huile...du chocolat et des noix de pécan!!!

Ah aha ah! Tout n'est pas perdu!!

Donc....

Ecrasons d'abord ces bananes!

Ensuite, 1 verre de farine, 2 verres de sucre, 1/2 verre de lait, 1/2 verre d'huile et mon oeuf!

1 sachet de levure, et on mélange! Ensuite, je rajoute des copeaux de chocolat et mes noix de pécan écrasées!!!

Et zou...au four 210 °!

Et cela donne....un gateau léger en bouche et calorique à souhait pour remonter un moral pas folichon!

L'essayer c'est l'adopter!

Muffins dattes et noix de pécan

Pour environ 12 muffins:

275 g de farine
115 g de sucre en poudre
1 cuillére à soupe de levure chimique
2 oeufs
4 cuilléres à soupe de beurre fondu
6 cl de crème fleurette
2 cuilléres à soupe de lait
1 grosse banane écrasée
150 de dattes hachées
4 cuilléres à soupe de noix de pécan concassées

Préchauffez le four à 175 °
Mettre les petits moules en papier dans un moule en dur de muffins.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la levure.
Mélangez dans un autre saladier, les oeufs avec le beurre fondu, la crème et la banane au batteur électrique. Ajoutez la farine, et le sucre.
Mélangez bien.
Répartissez les préparations dans les petits moules.
Enfournez 20 minutes.

Dégustez avec un bon thé!!

Cupcakes au beurre de cacahuétes

Pour la pâte:
225 g de beurre doux et ramolli
225 g de sucre en poudre
225 g de farine à gateaux
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
115 g de beurre de cacahuétes croquant

Pour le glaçage
60 g de buerre de cacahuétes croquant
50g de beurre doux ramolli
115 g de sucre glace tamisé
3 cuillères a soupe de lait

Préchaffez votre four à 175°.
Disposez les petits moules en papier dans un moule à muffins.

Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre, la farine et les oeufs au batteur électrique jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse.
Incorporez ensuite le beurre de cacahuétes.
Répartissez la pâte dans les petits moules.
A la sortie du four, laissez les gâteaux refroidir sur une grille.

Pour préparez le glaçage, il vous faut mettre le beurre ramolli, avec le beurre de cacahuétes au batteur électrique jusqu'à ce vous onteniez une consistance crémeuse.
Incorporez ensuite le sucre glace puis le lait.
Nappez ce mélange une fois les cupcakes complétement refroidis.

Les financiers de Rose

125 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

20 g de farine

70 g de beurre mou 1/2 sel

2 oeufs

Mélangez les trois premiers ingrédients ensemble, mélangez allégrement puis rajoutez les deux derniers.

Prenez de petits moules rectangulaires ou ronds et mettre 2 cuilléres à café de pâte dans chaque.

Faire cuire 12 minutes à 190°!

Muffins aux pépites de chocolat

Pour 12 muffins :

100g de pépites de chocolat
280 g de farine
1 cuillére à soupe de levure
1/2 cuillére à café de sel
2 cuilléres à soupe de sucre
1 oeuf
250 ml de lait
60 ml de beurre

Faites préchauffer le four à 190°C.
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre ensemble.
Ajoutez l'oeuf, le lait et le beurre puis les pépites de chocolat.
Mélangez bien mais faites attention à ce que la pâte ne devienne pas trop lisse.

A l'aide d'une cuillére remplissez complétement les petits moules et placez les sur une plaque allant au four.
Mettez cette plaque à mi hauteur et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Merci Ellen pour les jolis moules!!! ;) Ils sont idéaux!!!

Palets aux raisins

Ingrédients :

125 g de beurre fondu
125 g de farine
125 g de sucre
2 oeufs entiers
des raisins secs

Mélangez tous les ingrédients ensemble et fouettez energiquement.
Au préalable, faites macérer les raisins secs dans du rhum.

Prenez une plaque de cuisson et étalez avec une cuillére des petits tas de pâte.
Il faut savoir que celle ci va fortement s'étaler.

Ensuite agrémentez de quelques raisins au rhum.
Faites cuire quelques minutes au four à 210°.

La corolle du biscuit doit être légérement brunie...mais pas plus.
Attendez quelques instants avant de les enlever de la plaque.

Les scones aux raisins

400g de farine
40 g de sucre
90 g de beurre ramolli doux ou salé
2 oeufs
15 cl de lait
4 cuilléres à café de levure chimique
1 verre de raisins secs
1 jaune d'oeuf

Faites, au préalable, tremper les raisins dans un bol d'eau tres chaude pendant environ 10 minutes. Egouttez les.

Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel si vous n'avez pas utilisé le beurre salé.
Coupez le beurre en petits morceaux, incorporez le à la farine et mélangez avec les doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse.

Dans un autre bol, battez les oeufs. Ajoutez le lait et mélangez bien! Versez ensuite ce mélange sur la farine et mélangez energiquement.
Si la pâte colle, ajoutez de la farine.
Enfin incorporez les raisins.

Préchauffez votre four à thermostat 6.

Etalez la pâte avec les mains sur un plan de travail fariné en couche epaisse de 3 cm.
A l'aide d'un emporte piéce de 5 cm de diamétre, découpez des disques.
Disposez les sur une plaque de cuisson ( papier sulférisé ).

Badigeonnez le dessus des disques de jaune d'oeuf et faites les cuire au four environ 15 minutes.

Laissez les tiédir....et dégustez avec de la bonne confiture de fraise ou tout simplement beurrés!!!!

Les petits sablés de Noël

Les sablés au chocolat:

150 g de beurre doux

25g de beurre demi sel

125 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

20 g de cacao

1 oeuf

250 g de farine

Mélangez dans un saladier les 2 beurres mous, les 2 sucres et le cacao en poudre.

Ajoutez ensuite l'oeuf et la farine en deux fois. Mélangez afin d'obtenir un pâte lisse.

Formez une boule avec cette pâte et laissez reposer une heure au frigo.

Dans un second temps, sortez là du frogo et pétrissez légérement.

Posez là sur un plan de travail fariné et étalez là avec un rouleau sur 5 mm d'épaisseur.

Mettez vos biscuits sur une plaque avec du papier sulférisé et enfournez 10 minutes a 200°

Vous pouvez les dégustez tiéde ou froids.

Les sablés à la cannelle:

125 de beurre ramolli
125 g de cassonade
1 oeuf battu + 1 jaune
2 cuilléres à café de cannelle
1 pincée de sel
250 g de farine

Battez le sucre mou et le sucre ensemble.
Ajoutez l'oeuf puis la cannelle et le sel.
Incoporez la farine et mélangez !
Préchauffez le four à thermostat 5.
faites une boule et aplatissez la pate.
Prenez vos emporte piéces et créez!!!! Badigeonnez les de jaune d'oeuf.
Enfournez 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés !

Attention !!! Pour réussir les sablés de Noël, il vous vous faut être aidé par un petit lutin de Noël!!!!

Les pommets

Pour 12 pommets:

90 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillére a café de levure
90 g de sucre
5 a 6 cl d'huile
2 oeufs
1 pomme

Mélangez les ingrédients
Coupez en petites lamelles la pomme.

Mettez la pâte (une bonne cuillére mais pas plus sinon cela déborde) dans de petits moules et posez au dessus un morceau de pomme.

Faites cuire 10/15 minutes à thermostat 7.
Idéal pour le gôuter des enfants!!!

Kugelhopf de notre enfance de Papa

375 g de farine
25 g de levure du boulanger
3/4 de verre de lait
160 g de beurre
3 oeufs,
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Une pincée de sel
Des raisins secs et des amandes.

Dans une terrine, metez la farine, faites une fontaine et ajoutez y la levure délayée dans le lait tiède, le beurre, les oeufs, le sucre en poudre et le sel.

Bien mélanger, soulever la pâte et la pétrir à la main.

Laissez lever la pâte et incorporez les raisins secs.

Beurrer le moule, le garnir d'amandes, y verser la pâte et laisser lever dans un endroit chaud.

Quand le moule est plein, mettez au four et laissez cuire à température modérée 1 heure environ.

Le crumble d'automne

8 pommes de saison

3 bananes mûres

2 grappes de raisins italiens sucrés (ou raisins secs gonflés dans de l'eau tiéde)

180 g de farine

50 g de sucre

120 g de beurre mou

Beurrez votre moule à crumble.

Mélangez les fruits coupés en petits morceaux et mettez les dans le plat.

Dans un second temps faites une préparation qui s'effrite en mélangeant la farine, le sucre, et le beurre mou...avec les doigts!!!

Parsemez cette préparation au dessus des fruits.

Faites cuire à th 6

En fin de cuisson, vous pouvez proposer ce crumble tiéde accompagné de chantilly ou de glace à la vanille !

Gourmandise quand tu nous tiens....!!!

Montecaos

500g de farine

250 g de sucre

1 verre d'huile

Malaxez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte légérement granuleuse.

Faites des petits ronds et saupoudrez de cannelle...

Faire cuire à four moyen Th 5

Excellent en fin de repas...ou tout simplement pour le gouter!!!

La brioche de Manu

Pour 1kg de brioche, parce que oui...Cette brioche...elle est tellement bonne qu'un kilo...sincérement c'est presque pas assez!!!

Ingrédients:
260 ml de lait
2 oeufs
180g de beurre fondu
600 g de farine speciale francine pain brioché au lait
1 cuillére 1/2 à café de sel
80g de sucre
1 sachet de levure Francine boulanger

cCuisson pain sucré, coloration moyenne

Extraordinaire....!!!!

Une bombe....calorique.!!!! Vous aviez décidé de faire régime!!! Mais quelle idée!!!

Vous pouvez y ajouter des raisons secs ou même des pralines roses!!

Délicieux pour le gouter ou au petit déjeuner....

CONSEILS MAQUILLAGE !!