Sauté de poulet et nectarines 

Par Monda Rosenberg

Publié dans Châtelaine 10/2009

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Rendement : 4 portions

INGRÉDIENTS :

• 60 ml (1/4 tasse) de sauce aux prunes, sauce hoisin ou sauce au miel et à l’ail
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
• 1/2 c. à thé de chili broyé
• 1 gousse d’ail émincée
• Huile végétale
• 3 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières
• 2 prunes coupées en minces quartiers
• 2 nectarines ou pêches coupées en minces quartiers
• 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout
• 4 oignons verts coupés en diagonale
• 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche hachée, de basilic ou de persil

MÉTHODE :

• Dans un bol, fouetter les sauces, la fécule de maïs, l’huile, le chili et l’ail jusqu’à ce que la fécule soit dissoute.
• Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen-vif, faire dorer le poulet de 4 à 6 minutes. Ajouter les prunes et les nectarines. Remuer jusqu’à ce que les fruits commencent à ramollir, environ 2 minutes. Remuer la sauce et verser sur le poulet. Ajouter les pois et les oignons verts. Remuer jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les pois tendres mais croustillants, environ 2 minutes.
• Parsemer de menthe. Servir sur un lit de riz.

Variante : Remplacer le poulet par du porc.

Au plaisir, Wimzie xxx