Elle se fait bien dans une grosse cocotte en fonte et il n'en fallait pas plus pour que je fasse le baptême de ma première cocotte Le Creuset, rouge et tellement belle! Achetée à rabais chez Winners, j'attendais de faire un boeuf bourguinon comme première recette, comme dans le film Julie and Julia... Bin oui toi, fou de même! J'aurais voulu faire la recette de Julia Child mais nous n'avions pas de lard, alors ce sera pour une prochaine fois. J'y ai mis plus de légumes parce qu'on adore les légumes dans les mijotés.
2 livres de cubes de boeuf à ragoût (sechés avec un essuie-tout et enfarinés)
1 casseau de champignon, en quartiers
3-4 carottes, en rondelles
2 oignons, tranchés assez gros
2-3 gousses d'ail, pressées
1/4 tasse de persil haché
1 tasse de vin rouge corsé
3 tasses de bouillon de boeuf (ou deux tasses si vous voulez que ce soit moins liquide)
1 tasse de sauce tomate
Une pincée de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Beurre pour la cuisson
-Par étape, faire revenir les oignons (réserver), ensuite les champignons (réserver), pour finir avec la viande.
-Tout mettre dans la cocotte avec la viande (SAUF les carottes et les champignons).
-Faire cuire au four à découvert 1h00 à 275. Vérifier le niveau de liquide à la moitié et rajouter de l'eau au besoin (peu probable qu'il en manque). Profitez en pour rajouter à ce moment là les carottes et les champignons.
-Poursuivre la cuisson environ 1h45 à couvert (dépendemment de votre four)
-Servir avec une bonne purée de pommes de terre au parmesan
J'aime beaucoup l'aspect un peu tomaté de la recette, c'est vraiment délicieux! Aucunement besoin d'un couteau, une fourchette fera l'affaire tellement la viande s'effiloche bien. Je vous présente la cocotte superstar (avant la cuisson au four) :
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