Pitas de porc haché et pois chiche

Vous voulez introduire les légumineuses à votre alimentation?  Essayez avec cette recette!  Les pois chiche ont passés in-co-gni-to!

C'est bon, c'est frais, c'est santé...  Un peu fragile à la cuisson, mais il suffit de prendre son temps!

Je n'ai pas fait la petite sauce style tzatziki qui allait avec, parce qu'il y a peu d'amateurs dans ma maisonnée.  Mais rien de vous empêche d'aller voir le blog de la charmante Lexibule pour trouver la recette et la concocter!

Ingrédients:
- 1 tasse de pois chiche
- 2 c. à soupe de persil
- 2 c. à soupe de menthe hachée
- 2 c. à thé d'ail haché
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de coriandre moulue (Plein de coriandre fraiche pour moi)
- 1/2 livre (250g) de porc haché maigre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 pains pita
- 4 feuilles de laitue frisée
- 1/2 oignon rouge émincé

À l'aide du robot culinaire, mélanger les pois chiches avec les herbes, l'ail et les épices.  Ajouter la viande hachée et donner quelques impulsions.  Réfrigérer 30 minutes.

Façonner 4 petits rouleaux de viande d'environ 4 pouces (10 cm) de longueur.  Dans une poêle, chauffer l'huile et faire cuire la viande de 4 à 5 minutes (plus longtemps pour moi, comme Lexibule).

Garnir chaque pita d'un rouleau de viande, d'une feuille de laitue et d'oignons (ici, tout ça plus de la mayonnaise et des rondelles de concombre).

Source: Les milles et un délices de Lexibule