J'avais un bon restant d'abricots et de rhubarbe après avoir fait mon moelleux estival. Comme Isa organise un concours de confitures j'ai décidé de me lancer. J'en ai fait une petite quantité, car je n'aime pas manger la même chose 2 fois. Princesse dites vous?? :)
Je n'aime pas non plus les confitures très sucrées, donc j'ai coupé dans le sucre, quitte à congeler mon pot pour un dessert à venir. J'ai une jolie botte de thym devant chez moi, donc j'en ai ajouté aux fruits, apportant ainsi un petit "oumf" fancy...
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| Le petit Navet caché derrière les herbes |
5 branches de rhubarbe, épluchées et coupées en tronçons
4 abricots, coupés en dés et dénoyautés
150 g sucre
jus de ½ citron
Les feuilles de 3 branches de thym
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et cuire à feu doux 1 heure, ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Pour vérifier, prenez une goutte du sirop et la mettre dans une assiette congelée. Elle doit gélifier tout de suite. Refroidir et empoter. Donne un pot. Déguster avec de la crème glacée ou un gâteau des anges... ou encore tout nu!
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