J'avais le goût de muffins tout simple, ne goûtant qu'un seul truc. Ici, rien d'autre que la saveur de la banane. Ils sont juste assez sucrés et à l'intérieur, ils sont tout beaux, tout zébrés de noir!
Ingrédients:
- 4 bananes bien mures (J'ai conservé 1/4 de banane pour la décoration)
- 2 c. à soupe de compote de pomme (Moi, purée de citrouille)
- 1 tasse + 6 c. à soupe (190g) de farine
- 1/3 tasse (75g) de sucre blanc
- 1 c. à thé de vanille
- 1 c. à thé de bicarbonate
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure)
- 1 oeuf
À l'aide d'un batteur électrique, battre l'oeuf et le sucre dans un grand bol, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux (4-5 minutes).
Dans un petit bol, écraser les bananes avec la compote de pomme et la vanille, puis ajouter au mélange oeuf-sucre. Bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte. Ajouter au mélange précèdent. Remuer juste assez pour humecter.
Verser dans 1 ou 2 moules à pain, légèrement beurrés. (Moules à muffins pour moi. J'ai ajouté sur chaque muffin une tranche de banane.)
Cuire au four à 325°F (170°C) pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. (20-25 minutes pour moi.)
Source: Une plume dans ma cuisine
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