Salsa maison

Très facile à faire et vraiment très bon au goût, je suis vraiment surprise du résultat !! J'ai fait cuire à feu trop haut, mes légumes sont donc moins visibles mais je ferai mieux la prochaine fois pour le visuel...


Salsa maison

Source: Tout simplement Clodine


Donne 4 pots de 2 tasses (500 ml)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
5 gousses d'ail hachées
2 tasses (500 ml) d'oignons en dés
2 tasses (500 ml) de poivrons verts en dés
1 piment jalapeño haché finement
6 tomates pelées, épépinées et hachées grossièrement
2 tasses (500 ml) de jus de tomate
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche, hachée
Sel, poivre

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'ail, les oignons, les poivrons et le piment jalapeño à couvert pendant 5 minutes, en brassant souvent.

2. Ajouter les tomates, le jus de tomate et le vinaigre, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 25 minutes, en brassant de temps à autre.

3. Retirer la casserole du feu. Ajouter la coriandre, saler et poivrer. Prélever 2 t (500 ml) de la salsa, puis la passer au mélangeur à main. Remettre dans la casserole et mélanger. Réserver au chaud.


Mise en pot

1. Nettoyer à l'eau chaude savonneuse 4 bocaux d'une capacité de 2 t (500 ml), les couvercles et tout le matériel nécessaire à la mise en pot.

2. Faites la mise en conserve de votre salsa.



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