Cake très bergamote :
3 oeufs - 130gr de sucre - 2 bergamotes - 190gr de farine - ½ sachet de levure - 100gr de crème légère - 70gr de beurre salé.
Faire fondre le beurre. Zester les deux bergamotes et en presser une. Fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter ensuite la farine, la levure, le beurre fondu refroidi, la crème, les zestes et le jus. Verser la pate dans un moule à cake et mettre 50min au four préchauffé à 160°.
Pendant ce temps, presser la seconde bergamote et mélanger le jus avec 30gr de sucre et 40gr d’eau, chauffer légèrement pour dissoudre le sucre. Réserver.
Démouler le cake sur une grille et couler le sirop doucement dessus pour bien l’imbiber. Laissez refroidir.
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