Le plat qui m'a fait créer ce blog: l'Axoa de Veau

Prononcez Achoa car le X se dit "ch" en Basque.

C'est la première recette que j'ai posté sur mon blog. Je la remet car la plupart d'entre vous ne l'avait sûrement pas vue. C'est aussi cette recette qui m'a donné envie de faire un blog! Elle fait donc partie de mes préférées!

J'ai découvert ce plat traditionnel Basque dans un restaurant de St Jean-de-Luz lors de mon stage en Espagne (oui je sais St Jean de Luz est en France!!! lol). Si je l'ai alors dégustée avec des frites (rien d'autre de proposé!!), je vous le conseilles accompagné d'un peu de riz complet avec un vin Basque.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

Ø 800 g d'un morceau de veau pas trop gras

Ø 1 oignon

Ø 8 poivrons (4 rouges et 4 verts)

Ø 3 piments d'Espelette

Ø 1 gousse d'ail

Ø un bouquet garni

Ø huile d'olive

Ø Sel et poivre

Hacher la viande au hachoir.

Retirer les queues et les pépins des poivrons et des piments. Les tailler en lanières grossières.

Peler et émincer l'oignon ainsi que la gousse d'ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire dorer les poivrons et les piments. Dès que les poivrons sont dorés, les retirer et les remplacer par l'oignon et l'ail.

Quand l'oignon commence à devenir transparent, rajouter les lanières de poivrons et piments. Laissez revenir quelques minutes.

A part, faire dorer la viande hachée. Quand elle est suffisamment dorer, l'ajouter à la sauteuse.

Saler, poivre et jeter au milieu du mélange, le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.