Une belle recette découverte chez Viviane. C’est très parfumé et très goûteux. L’ajout de la sauce thaï douce aux piments doit y être pour quelque chose. Je vous la recommande fortement.
Ingrédients :
1 paquet de 397g de nouille Chow mein (moi, la moitié du paquet)
1 morceau de gingembre de 4 pouces coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
2 branches de céleri émincées
3 tasses de fermes germées
1 gros suprême de poulet coupé en cubes
1 bifteck coupé en cubes (moi, restant de rôti de palette)
3 c. à soupe d’huile
4 c. à soupe de sauce de poisson
2 c. à soupe de sauce soya
Sel et poivre
¾ tasse de bouillon de poulet
Sauce thaï douce aux piments pour accompagner
Méthode :
Amener 6 tasses d’eau à ébullition, ajouter les nouilles et faire bouillir 4 à 5 minutes, égoutter, rincer à l’eau froide et mettre de côté. Saler et poivrer le poulet. Dans une poêle haute, chauffer l’huile (2 c. à soupe) et faire cuire le poulet, puis le mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile, le gingembre et l’oignon, saler et poivrer et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps, ajouter le poivron, céleri et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, la sauce de poisson et la sauce soya et cuire 1 minute, réduire le feu et ajouter les nouilles, les fèves germées, saler et poivrer, mélanger, couvrir et laisser cuire doucement 5 minutes en remuant deux fois durant la cuisson, servir dans des assiettes et mettre un peu de sauce thaï aux piments, mélanger et déguster.
(Source : Le plaisir de la table)
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