Pain au Fromage Cheddar et bacon

Comme Première recette sur ce Blog aussi bien commencer par celle qu'on me demande de faire le plus souvent. Il s'agit comme son nom simple l'indique d'un pain au cheddar et bacon. Très Simple à faire il est délicieux encore chaud ou en rôties avec de la margarine ou du beurre.

Ingrédients :
Deux tasses + 2 c. à soupe de farine tout usage
Une tasse de fromage cheddar râpé
Un sachet de Bacon véritable en miette 85g
(Je préfère les Maple Leaf ou Kirkland pour leur texture plus grossière)
Une culière à thé de poivre noir
Une culière à thé de sucre granulé
Une culière à thé de poudre à pâte
Une demi-culière à thé de bicarbonate de soude
Une demi-culière à thé de sel
Deux œufs
Une tasse de babeurre aussi appelé Lait de beurre
1/3 tasse de beurre fondue
Fromage râpé supplémentaire comme garniture.

Préparation :
Préchauffer le four à 355 °C.
Graisser un moule à pain de 23 x 13 cm.
Mélanger dans un grand bol la farine, le fromage, le bacon, le poivre, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Fouetter dans un autre bol, les œufs, le babeurre et le beurre.
Incorporer le mélange de babeurre au mélange de farine.
Remuer jusqu’à ce que la pâte soit humectée de façon uniforme.
Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe.
Parsemer légèrement (trop va empêcher le pain de lever) de fromage supplémentaire.
Metter au four et cuire 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressort sec et propre.
Enlever du four, passer un couteau autour des bords du moule pour l’empêcher de coller. Après 5 minutes démouler le pain sur une grille et laissez refroidir un peu

Une autre Délicieuse variation à essayer serait d'ajouter à la pâte 1 oignon rôtie dans la poêle tranché en demi-rondelles