D'après une recette à l'endos d'un sac de pois ( Que j'ai modifiée)3 tasses de pois à soupe
1 roulé de porc en saumure ( J'avais 330 gr )
12 Tasses d'eau
1 oignon haché fin
1 carotte moyenne hachée fin
1 tasse de céleri haché fin avec les feuilles
2 c.à soupe d'herbes salées
1/2 c.à thé de sariette séchée en feuilles
Poivre et sel
Rincer les pois et faire tremper une nuit dans 10 tasses d'eau ,égoutter et rincer à nouveau
Dans une grande casserole mettre les pois les 12 tasses d'eau, le roulé de porc, oignon, carotte, herbes salées, sariette et poivre, attendre pour le sel .
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 3 heures
Avant la dernière heure de cuisson sortir le roulé de porc couper la moitié en petits morceaux et remettre dans la soupe, goûter saler et poivrer au goût .
Avec le reste du roulé de porc couper en tranches et faire de bons sandwiches .
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