Pain panneton

PAIN PANNETON (pain brioché au robot)

Quand on fait la cuisson au four, il faut s'attendre que même après 1 heure de levée, ça ne lève pas beaucoup et c'est normal. C'est durant la cuisson que le pain va gonfler beaucoup!

Portions: 12

Ingrédients

3 1/4 tasses (810 ml) farine tout-usage

1/4 tasse (65 ml) raisins sec dorés

3/4 tasse (190 ml) fruits confits, au goût

1/4 tasse (65 ml) lait

4 oeufs, battus

1/2 tasse (125 ml) beurre, ramolli

1 c.à thé (5 ml) essence de vanille

1/3 tasse (85 ml) sucre

1/2 c.à thé (2 ml) sel

2 c.à thé (10 ml) zeste d'orange

2 c.à thé (10 ml) zeste de citron

2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur





Enrober les raisins secs et les fruits confits avec 1 c. à soupe de farine. Réserver.

Mettre tous les autres ingrédients dans le robot-boulanger (four à pain).

Choisir la sélection pour le pain régulier, soit la coloration pâle.

Ajouter les raisins secs et les fruits confits lorsque indiqué par la sonnerie.

Cette recette donne un pain d'environ 2 livre

cuisson et levée : petits moules le temps de levée est de 50 à 60 minutes et la cuisson est de 20 minutes à 325 F et un autre 20 minutes à 350 F (moi 15 minutes )

source:Blog à EstherB.