Gateau Chocolats de fête

Aujourd'hui pas de recette mais une présentation des chocolats que j'avais réalisé pour les fêtes.
Oui, je sais, j'arrive un peu tard mais bon, c'est pour le plaisir des yeux. Et puis Pâques sera vite là....

J'avais réalisé des truffes classiques que j'avais roulé dans de la noix de coco, dans des billes craquantes aux 3 chocolats et dans des décos en sucre dorées et argentées.

J'avais également réalisé des chocolats marbrés dans mon moule en forme de coquillages.
Au centre, avant de refermer mes chocolats, j'avais émiété des crêpes dentelles et déposé un peu de pâte de spéculoos.

J'étais assez contente du rendu final. Et vous, qu'en pensez-vous?

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Résuméabuiyad

Salade Italienne

Ingrédients pour 4/5 personnes:

- 120 g de farfalles sèches

- 100 g de roquette

- 12 tomates cerises

- 5 tranches fines de jambon d'Aoste

- 5 beaux morceaux d'aubergines confites et marinées à l'huile d'olive

- 3 oignons verts

- 1 cuil. à soupe de basilic émincé

- 1 petite poignée de pignons grillés à sec

- Des copeaux de parmesan

- Sel, poivre du moulin

Pour la sauce

- 1 cuil. à soupe de miel

- 2 cuil. à soupe de vinaigre basalmique

- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 3 tomates sèches marinées à l'huile d'olive hachées très finement

- Sel et poivre du moulin

Faire chauffer 1 litre d'eau salée pour la cuisson des pâtes que l'on souhaite al dente.

Une fois cuites, les verser dans une passoire et les rincer immédiatement à l'eau froide. Bien les laisser égoutter. Réserver.

NB: on mélangera la salade en toute fin de recette, pour préserver tous les ingrédients.

Rincer la roquette, les tomates, les oignons verts et le basilic.

Couper les tomates cerises en 4 et les placer dans un grand saladier avec la partie blanche des oignons ciselée, le basilic émincé et la roquette.

Rajouter les pignon et les aubergines coupées en dés, puis les pâtes bien égouttées et refroidies.

Découper les tranches de jambon en dés grossiers, et les rajouter dans le saladier.

Saler et poivrer.

Couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant la préparation de la sauce.

Préparer la sauce: couper les tomates confites en tout petits morceaux. Les mettre dans un bol, dans lequel on rajoute le miel et le vinaigre. Bien mélanger de façon à ce que le miel se dissolve bien.

Rajouter ensuite l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger. La sauce est prête.

Couvrir d'un film et réserver au frais jusqu'au moment du repas.

Au moment de servir: sortir le saladier et le bol contenant la sauce du réfrigérateur. Rajouter des copeaux de parmesan râpé dans le saladier, puis verser la sauce dessus et mélanger à la Jamie Oliver - c'est à dire, avec les mains, pour effleurer les ingrédients et ne pas les abimer!!

Disposer la salade joliement dans les assiettes de service et servir.

Régalez-vous!!

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Tajine de poulet au fenouil et aux olives

Un bon tajine qui fait voyager au pays des mille et une nuits....

Ingrédients: 
2 cuisses de poulets 
2 oignons coupés en fines lamelles
2 gousses d'ail écrasées
200 g d'olives verte dénoyautées
3 bulbes de fenouil
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de ras el hanout 
1 cuillère à soupe de cumin 
Bouillon de poulet
Sel, poivre 


Mettre dans plat à tajine les morceaux de poulet, les épices, les oignons et l'ail écrasé. Faire revenir quelques minutes.
Mouiller à hauteur avec le bouillon de poulet et laisser cuire à feu moyen pendant quinze minutes. 
Y ajouter ensuite les fenouils coupés en 4 dans le sens de la longueur. Poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes environ.
Ajouter les olives vertes.
Laisser cuire à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.

Ce plat s'accompagne de couscous, riz, boulgour, moi j'ai servi avec du boulgour que je trouve plus original :-) 

Bon appétit!

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