Ces savoureuses "pizzas" sont répartis avec une tomate et de l'agneau en tête, puis les couper en pointes pour servir. Ils peuvent être servis chauds ou froids, les couper en quartiers en apéritif, ou mettre un peu verts tendres, (et d'autres ingrédients de salade si vous aimez ), au milieu et replier comme un taco pour un délicieux repas. Vous pouvez boeuf haché sustitute lieu de l'agneau haché, si vous préférez. Il existe plusieurs versions / variantes de Lahmahjoon. La première fois que je l'ai fait, j'ai suivi une recette différente, j'ai fait mes propres galette, mais la garniture de viande crue a été répandu sur très finement et autorisés à cuisiner à faire cuire directement sur le pain. Mais cette fois j'ai utilisé acheté en magasin, frais naan (pain plat indien), cuits séparément puis la garniture étaler sur couche épaisse et cuit les pains sur une plaque huilée dans un endroit chaud (450 degrés F) four jusqu'à ce que chaud et légèrement croquants. I tiens à ajouter quelques yogourt nature et un quelques pignons de pin grillés, quand je les servir. Yaourt grec épais qui fonctionne le mieux. Si vous avez yogourt régulier, les égoutter dans une serviette en papier (ou toile à fromage) bordée tamis / passoire, laisser égoutter sur un bol d'au moins 30 minutes ou plus, certains des lactosérum sera s'écouler et comme il ne le yaourt va s'épaissir . Lahmahjoon (arménien-style pizza) 4 portions 1 lb agneau haché maigre (ou boeuf) 1 1 / 2 tasse d'oignon haché finement 1 / 2 tasse de poivron vert haché 1 cuillère à café d'ail émincé 1 (14,5 onces) peut pelées et coupées en dés de tomates 1 (6 oz) de pâte de tomate 1 / 2 tasse de persil italien frais haché 1 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche (authentique, mais en hiver, ma menthe jardin n'est pas de bonne qualité donc je omettre.) 1 / 2 cuillère à café de cumin moulu Plusieurs secousses de sèche Za'tar * poivre 1 pincée de poivre de cayenne, ou un couple de poignées de Tabasc0 (optionnel, mais j'ajoute toujours) quatre authentiques galettes arméniennes, pains pita, naan frais, ou moelleux tortillas MODEagneau haché Placer dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cook et casser en petits morceaux jusqu'à ce essentiellement dorés.Égoutter l'excédent de graisse. Ajouter l'oignon, le poivron vert et l'ail. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer les tomates en dés et la pâte de tomate, puis assaisonner avec le persil, le basilic, la menthe, le cumin, et si l'aide, le poivre de Cayenne. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, le mélange doit être épais et presque lisse. Retirer du feu, couvrir et réfrigérer toute une nuit pour mélanger les saveurs. (Quand je suis pressé, je saute l'étape de refroidissement.) Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C). Distribuer le mélange d'agneau uniformément sur la tortilla, et étalées sur les bords. Placer les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 20 minutes dans le four préchauffé. Retirer du four et placer le lahmahjoons sur un grand morceau de papier d'aluminium de sorte que deux d'entre eux sont côte à côté de la viande de la viande, puis empiler les paires ensemble, et mettre en place la feuille sur le dessus pour garder au chaud. Ces peut être servi chaud ou froid. Couper en petits quartiers. Za'tar * Assaisonnement: Pour cette recette j'utilise simplement égoutter Penzey, juste à partir du pot. Cependant, vous pouvez faire votre propre: Za'tar (recette de cuisine de maman Dans le site Web) "La plupart Za'tar est consommé comme un condiment, en broyant les feuilles d'hysope à un grossier, aromatiques, poudre vert brunâtre, puis mélanger le pwder avec olive huile, graines de sésame grillées, le sumac, les pois chiches et du blé. Si vous ne pouvez pas obtenir le thym hysope, de substitution. " 1 / 2 tasse d'hysope séchées (ou thym) 1 / 4 tasse de sumac à thé de sel 1 / 2 1 / 4 tasse hachés de persil 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées MÉTHODE Préchauffer le four à 350 ° F. Placer les graines de sésame sur une plaque petite ou une assiette à tarte et pain grillé pendant 6 minutes. Combinez l'hysope ou de thym, de sumac, sel, persil, et graines de sésame et moudre en poudre fine dans un moulin à épices. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 à 4 mois.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire