Ragoût de poulet avec grands-pères

Contrairement à Gourmetronik, je ne possède pas d'emporte-pièce en forme d'étoile.  Je me suis donc résignée à utiliser celui en coeur pour découper ma pâte à grands-pères!  (Je sais, j'aurais pu couper des étoiles avec un couteau, mais je n'y ai pensé que trop tard!)  Il ne me reste maintenant qu'à assumer le côté terriblement quéééétaine (pour toi ma soeur) de mon ragoût!!

Outre le look digne d'un roman savon, c'est délicieux!  Plein de poulet et de légumes, dans une sauce onctueuse et bien parfumée.  Facile comme tout!  Surtout que, faute de légumes frais sous la main, j'ai utilisé un sac de légumes surgelés.  Je vous ai tout de même transcrit la recette telle que trouvée chez Maya.

Je ne peux terminer ce billet sans vous dire que je suis très fière d'avoir enfin réussi à confectionner une pâte tendre et feuilletée!  Youppi!   Je ne sais pas si c'est le hasard, mais moi, je m'en réjouis et reprend confiance en mes talents!

Ingrédients:
Ragoût
 -3 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de petits champignons coupés en 2
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce de long
- 2 oignons moyens, hachés grossièrement
- 2 branches de céleri, en morceaux de 1 pouce de long
- 1 feuille de laurier
- 3 c. à soupe de beurre ou de margarine
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de crème à fouetter ou de lait évaporé
- 2 1/2 tasses de poulet cuit, en bouchées
- 1 tasse de petits pois congelés, décongelés
- 3/4 c. à thé d'assaisonnements pour volaille
- Poivre noir
- Pâte à grand-père

Pâte à grands-pères
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/4 c. à thé de sucre
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de shortening, en dés (Margarine pour moi)
- 1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 400°F.

Ragoût
Dans une casserole à fond épais, combiner le bouillon, les champignons, les carottes, les oignons, le céleri et la feuille de laurier.  Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.

Égoutter les légumes en réservant 2 1/4 tasses de liquide.  Enlever la feuille de laurier.  Réserver les légumes et le bouillon séparément.

Dans la même casserole, fondre le beurre à feu doux.  Y tamiser la farine et cuire en brassant 2 minutes.  Graduellement, ajouter en brassant le bouillon réservé et la crème.  Cuire et brasser à feu moyen jusqu'à épais bouillonnement.  Cuire et brasser 2 minutes supplémentaires.  Ajouter les légumes réservés, le poulet cuit, les petits pois, l'assaisonnement pour volaille et du poivre.  Mélanger pour réchauffer, verser dans un plat allant au four d'une capacité de 2 litres et réserver.

Pâte à grands-pères
Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.  Ajouter le shortening et mélanger à l'aide d'un coupe pâte (ou de deux couteaux) jusqu'à consistance d'une chapelure grossière. Verser le lait graduellement et mélanger juste assez pour humecter.  Mettre la pâte sur une surface farinée et pétrir rapidement jusqu'à presque lisse.  Rouler la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur.  Découper à l'emporte pièce.  Déposer les morceaux de pâte sur la préparation au poulet et enfourner pour 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit doré.

Source: Les délices de maya