Je n'ai rien à voir avec ce qui n'a pas bien fonctionné dans cette recette! C'est la faute aux vilaines oranges qui ne goûtaient pas bon! C'est pas croyable! Même les fruits sont contre moi!
Bref! Ces côtelettes de porc sont géniales! Le mélange avec les oranges est original, délicieux, harmonieux et fait différent des pommes. La viande est tendre et goûteuse, la sauce est onctueuse et juste assez fruitée. On a tous adoré ( en mettant de côté les bouts d'orange au drôle de goût... ). En plus, moi j'adore les oignons cuits, Homme et Poulette m'ont fait gracieusement don des leurs, miam!
Ingrédients:
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre ou d'huile végétale
- 1 lb ( 450 g ) de champignons en tranches ( N'avais pas )
- 1/4 tasse ( 60 ml ) de farine
- 6 côtelettes de porcs, désossées ou non
- 1 oignon en fines rondelles
- Sel et poivre du moulin
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de miel
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de moutarde ( + 1 c. à soupe de moutarde de Dijon pour moi )
- 1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau ( + 1/2 tasse 9 125 ml ) de jus d'orange, comme Donalda )
- 1/4 c. à thé ( 1 ml ) de clou de girofle moulu
- 2 oranges, pelées et coupées en tranches
- Zeste d'orange ( Mon ajout, suite aux recommandations de Donalda )
Préchauffer le four à 350°F ( 180°C ).
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe ( 30 ml ) de beurre à feu moyen-vif. Faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les champignons de la poêle et réserver.
Fariner les côtelettes et les faire dorer à la poêle quelques minutes, des deux côtés. Déposer les côtelettes dans un plat peu profond allant au four. Déposer les rondelles d'oignon sur les côtelettes. Saler et poivrer.
Dégraisser la poêle et faire chauffer à feu moyen 1 c. à soupe de beurre. Ajouter les champignons réservés, le miel, l'eau, le jus d'orange, les zestes d'orange et le clou de girofle. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Verser sur les côtelettes.
Couvrir et cuire au four de 40 à 45 minutes. Sortir du four, arroser de sauce et déposer les rondelles d'orange sur les côtelettes. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Source: Légende d'automne
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