Je n'ai pu m'empêcher de tenter une 3e participation au beau concours d'Isabelle qui permettra au gagnant de ce dernier de gagner un très beau livre du Groupe Modus que j'ai d'ailleurs feuilleté un peu au magasin cette semaine et je peux vous dire que si je ne le gagne pas, je vais courir me l'acheter.
Je voulais absolument essayer un risotto sucré parce que je n'en avais jamais mangé. Et comme j'avais beaucoup aimé l'expérience des risottos salés, je me disais que ça devait être excellent en dessert. Et franchement je n'ai pas été déçue du tout. C'est tout simplement cochon!!! Il m'a fallu m'arrêter parce que j'aurais tout mangé.
Ça fait 2 semaines que je mijote ça pour faire un beau mélange de saveurs. Je crois que j'ai réussi mon coup, tout se marie à merveille. J'ai 1 ou 2 petites idées encore qui me trottent dans la tête, qui sait, peut-être que je participerai une 4e fois hihi!!
2 c. à soupe de beurre
½ tasse de riz arborio
2½ tasse de lait
½ c. à thé de cardamome moulue
2 c. à soupe de sirop d'érable (divisées)
¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée
½ tasse de pépites de chocolat blanc
- Faire chauffer le lait avec la cardamome dans une casserole. Ne pas porter à ébullition et garder au chaud.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Mettre le riz dans la casserole et bien l'enrober du beurre. Cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter 1 c. à soupe de sirop d'érable et cuire 1 minute en brassant. Incorporer la noix de coco et cuire une autre minute, toujours en brassant.
- Incorporer une louche de lait chaud au riz et cuire 2-3 minutes sans cesser de brasser. Continuer à ajouter le lait chaud, une louche à la fois en brassant environ 3 minutes entre chaque addition de lait. Si le riz commence à coller, baisser le feu. Répéter jusqu'à ce que tout le lait soit utilisé, ça devrait prendre environ 20 minutes.
- Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat blanc. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Terminer en ajoutant la c. à soupe de sirop d'érable restante et mélanger le tout. Laisser reposer quelques minutes et servir.
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