Tarte fraises et rhubarbe

Je me félicite d'avoir noté cette tarte que j'ai vu présentée par Canotte sur Cuisine campagne de France d'une douceur incomparable!! à déguster telle quelle, une petite fraise en décoration pour la photo, c'est à refaire ..Merci Canotte .

N'oubliez pas de visiter son Blog pour ses recettes mais aussi ses billets qui vous feront rêver!!

Il faut pour cette tarte :

400 g de rhubarbe

250 g de fraises

Une pâte feuilletée ou brisée
3 œufs
2 dl de crème fleurette
75 g d’amande en poudre (facultatif)
150 g de sucre

Nettoyer la rhubarbe en enlevant la peau fine légèrement rougeâtre, couper la en petits tronçons de deux centimètres et la mettre dans un petit ravier.

Mettre 50 g de sucre et mélanger.

La rhubarbe va rendre son eau de végétation.
Pendant ce temps laver et équeuter les fraises.

Réserver.
Préchauffer le four : Th7 -210°- ( J'ai mis à 400°F)

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Préparer l’appareil qui garnira la tarte, dans une jatte mettre les 100 grammes de sucre, casser les 3 œufs, mettre la crème fraîche et la poudre d’amandes.

Bien mélanger avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Garnir un plat à tarte avec la pâte.
Égoutter la rhubarbe.

Répartir les tronçons sur le fond de pâte ainsi que les fraises, couper en deux les plus grosses. Mettre au four pour 10 minutes.
Ressortir la tarte au bout de ce temps et verser sur le dessus l’appareil préparé précédemment. Remettre au four pour 25 minutes en baissant celui-ci th 6. (350°F pour moi pendant 40 minutes)
Laisser refroidir sur une grille.