J'avais déjà publié cette recette il y a quelques temps mais mon blog n'avait pas encore autant de lecteurs. Comme je trouve cette recette particulièrement sympa, je vous la re-publie que vous puissiez en profiter!
Il me reste quelques autres recettes d'un repas 100% asiatique: ICI et LA
Au passage, je voudrais en profiter pour vous présenter mes deux photographes officiels du week-end quand je rentre chez moi:
- mon copain (le crumble à la fraise, les lasagnes, la cujada...) - ma soeur (les plats chinois, les petits gâteaux épicés au fruits secs...)
Armés de leur reflex, ils font vraiment de très belles photos! Les moins jolies (céleri, mousse au citron...) étant de moi... En effet, mon appareil est plus que limité.
Et vous, quel appareil utilisez-vous pour vos photos?
Le plat que je vous présente est le Jiaozi. C'est un aliment chinois en forme de chausson, constitué d'une pâte de farine enveloppant une farce qui peut être composée de différents aliments. Le Jiaozi existe depuis près de 1800 ans en Chine. Les raviolis italiens sont originaires des Jiaozi. Les premiers raviolis furent importés en Europe par un italien en 1875, pour un grand restaurant milanais, la recette fut légèrement modifiée par rapport à la recette chinoise.
La pâte est à base de farine de riz gluant à laquelle on ajoute un peu de sel et d'eau pour la rendre plus facile à travailler.
Il ne faut pas le confondre avec le won-ton, car le Jiaozi est fait avec une pâte plus épaisse et a plutôt la forme d'un chausson. Sa forme peut varier d'une province et d'une ville à l'autre de
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- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- ½ cuillère à café de gingembre râpé
- sel
Mélangez la farine et l’eau. Versez ce mélange dans une poêle et faites-le chauffer. Faites en remuant constamment. Vous allez obtenir une boule de pate collante. Pétrissez-la pour obtenir une texture homogène. Laissez refroidir la pâte.
Hachez les crevettes, au couteau ou au mixeur. Hachez la ciboulette. Mélangez la chair avec la ciboulette hachée et le gingembre, assaisonnez.
Détaillez la pâte en boulettes de
Une fois toutes les ravioles confectionnées, placez-les dans un panier vapeur sans qu’elles se touchent. Déposez le couvercle et faites-les cuire 12 min à la vapeur.
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