Pastéis de nata oa chocolate

Le pastel de nata est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Cette « tarte aux œuf » semblerait avoir été inventée au XVII^ème siècle par des sœurs du monastère des Hiéronymites situé à Belém. Afin de gagner de l’argent pour sauver leur ordre, les moines se mettent à les vendre dans une petite boutique proche du monastère.

Cette boutique est, depuis 1837, la seule à vendre les traditionnels pastéis de Belém confectionnés à partir de la recette traditionnelle.

Pour plus d’information, je vous conseille de faire un tour sur le site officiel des Pastéis de Belém.

Pour ma part, cette année, j’ai fêté Pâques avec une amie d’enfance. Pour l’occasion, je me suis occupée du dessert et j’ai confectionné une version chocolatée de ce dessert. J’ai choisi d’utiliser du chocolat en poudre sucré pour éviter de rajouter du sucre et ainsi diminué le côté sucré de ce dessert. Les becs sucrés pourront ajouter 80 g de sucre à leur appareil à flan.

J’ai également choisi de le présenté en portion mais vous pouvez tout aussi bien le réaliser dans un plat à tarte.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée au chocolat

- 250 g de farine

- 50 g de sucre glace

- 100 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de cacao sucré

- 2 cuillères à soupe d’eau

Pour le flan au chocolat

- 1 litre de lait

- 100 g de maïzena

- 3 œufs

- 4 cuillères à soupe de cacao sucré

- 250 g de crème épaisse

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez le sucre avec la farine. Ajoutez le chocolat en poudre. Homogénéisez le tout.

Ajoutez le beurre coupez en petits dés. Malaxez pour obtenir un mélange uniforme. Au besoin, ajoutez l’eau. Formez une boule et réservez au frigo.

Pour le flan :

Mélangez le lait avec la maïzena, les œufs et le chocolat. Ajoutez la crème épaisse.

Étalez la pâte et en garnir un moule à tarte. Versez l’appareil à flan dessus. Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez ensuite refroidir au frigo. Bon appétit !