Crumble aux fraises et aux spéculos

Vous l’avez sans doute vu, j’ai changé la couleur et la bannière de mon blog. J’ai créé ce blog très vite, presque sur un coup de tête et je n’avais pas trop réfléchi au titre et à la mise en page. Le titre était quand même un peu réfléchi, il vient du nom du magasin de traiteur de mon oncle : « Sucré Salé ». Magasin qui n’existe plus car mon oncle a maintenant ouvert une boulangerie. Si vous passez à St Girons (dans l’Ariège), allez à La Maison des Pains et Délices. Mon oncle est un vrai passionné et ce qu’il fait est délicieux. Dites que vous venez de la part de sa nièce.

Bref, je m’égare… Tout ça pour vous dire que je vous propose aujourd’hui la recette en photo sur ma bannière : le crumble de fraises aux spéculoos. Une pâte croustillante avec ce bon goût de spéculoos et le fondant des fraises dessous.

Si comme moi, vous cuisinez ce dessert en dehors de la « vraie » saison des fraises, je vous conseille de rajouter un peu de sucre dans ces dernières.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de fraises

- 20 g de sucre roux (si vos fraises sont fades)

- 10 à 15 spéculos

- 50 g de sucre roux

- 50 g de beurre froid

- 50 g de farine

- 1 cuillère à soupe de cannelle

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en rondelles. Placez-les dans le plat de cuisson et au besoin, rajoutez 20 g de sucre roux.

Placez les spéculos dans un torchon. Refermez le torchon et frappez les spéculoos contre le plan de travail de façon à les réduire en une poudre grossière.

Versez cette poudre dans le saladier. Ajoutez le sucre roux et la farine. Bien mélangez puis ajoutez le beurre coupez en dés de façon à obtenir une boule de pâte.

Emiettez cette pâte sur les fraises. Puis mettez à cuire pendant 20 minutes dans un four à 180°.