Filet mignon en habits de Parme

Le filet mignon est la partie la plus tendre de la viande. Peu grasse et peu nerveuse, toute ta difficulté consiste à bien la cuire de façon à ce qu’elle soit à point sans être sèche.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 800 g de filet mignon

- 8 tranches de jambon de Parme très fines

- Moutarde

- Sel, poivre

Allumez le four à 210 °C. Salez et poivrez le filet mignon. Tartinez-le généreusement de moutarde. Enroulez avec les tranches de jambon de Parmes (faites-les tenir avec la moutarde).

Mettez dans un plat allant au four et laissez cuire environ 45 minutes. Délicieux avec des pâtes fraîches faites maison ou comme sur la photo n’importe quel plat à base de pomme de terre.