Une recette que j'ai crée pour ce souper, vraiment très bonne, le fait de mettre une patate sucrée donne une bonne saveur à cette chaudrée.La photo n'est pas très bonne.Pour 6 portions généreuses
2 tranches de bacon haché
1 bte de palourdes égouttées,garder le jus
1 oignons rouge moyen haché
1 tasse (150g)de champignons en morceaux moyens
1 tasse(150g) de céleri en petits morceaux
1 grosse patate sucrée pelée et coupée en petits morceaux
4 c.soupe (60ml)de vin blanc
1/2 tasse(125ml) de crème 35%
sel et poivre
1 bte (284ml) de crème de champignons
6 très gros pétoncles coupés en deux sur l'épaisseur puis chaque morceaux en 4
1 bte de homard coupé en morceaux moyens
12 crevettes moyennes décortiquées
1 tasse (250ml) de lait entier
1/2 tasse (125ml) de fumet de poisson
le jus des palourdes
huile 1 c.soupe
Dans une casserole chauffer l'huile et ajouter le bacon et faire revenir 2 minutes en remuant.
Ajouter les légumes et cuire 3 minutes en remuant.
Ajouter les palourdes, vin, lait, jus des palourdes, fumet , les morceaux de patates, crème de champignons, sel et poivre, mélanger avec un fouet, chauffer et laisser mijoter à feu doux couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter pétoncles, crevettes, homard et cuire 10 minutes en mijotant à feu doux couvert.
Ajouter la crème et réchauffer, servir dans des bols chauds.
