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Les fleurs de Marie

Ma gencive commence gentiment à cicatriser =). Pour fêter l'évenement (et surtout pour voir les copains), nous sommes sortis samedi matin bruncher entre amis!!

J'ai ainsi pu découvrir Les Fleurs de Marie, qui est un petit café-tea room-je-ne-sais-quoi situé dans le quartier des Grottes à Genève. Faut dire que j'aime déjà beaucoup le quartier, alors je ne pouvais pas ne pas tomber sous le charme de ce restaurant minuscule à terrasse envoutante et à la cuisine rassurante.

Je m'explique, le décors est sûrement l'élément clé de l'endroit, l'attrape-fille. A l’extérieur, je trouve une petite terrasse en bois à côtés de plans d'herbes aromatiques et sous un grillage qui sera sûrement bientôt recouvert de lierre ou d'autres plantes grimpantes. A l'intérieur - attention aux yeux messieurs - tout est rose!! La décoration à l'air d'avoir été faite à la main par la propriétaire des lieux. Tout pense à croire que l'on est personnellement invité dans le cocon de Marie. La petite salle fait penser que l'endroit intime est reservé aux amis de la cuisinière et que nous faisons partis de ceux-ci. Les gâteaux, les tartes salées et sucrées, les pots de confitures... tout est exposé joliment sur une table (rose) sans vitrine. Cette proximité avec les aliments est dépaysante. Je me retrouve dans ma cuisine, et non dans celle d'un restaurant appartenant à une inconnue!! Ce sont des petits détails comme celui-ci qui font le charme des Fleurs de Marie.



Et la nourriture dans tout ça? Pas une carte exceptionnelle chez Marie, des plats bien connus mais aussi bien réalisés. Encore une fois, la nourriture est rassurante car on sait ce que l'on va manger, pas de découverte mais un vrai repas entre amis. On fait plaisir à son estomac avec le moelleux au chocolat de grand-mère. On se rappelle les petits-déjeuners de son enfance avec les oeufs à la coque. Il y a aussi le souvenir d'un repas chez sa meilleure copine avec la tarte à la courgette et au fromage de chèvre. Enfin, il y a de quoi se régaler avec les tartines de Marie; on me propose un panier garni de diverses sortes de pain que je peux tartiner à mon goût avec les confitures maisons ou les "mezzes". Pour ce faire, il suffit d'aller à l'intérieur avec son assiette et de se servir directement dans les bocaux soigneusement remplis de rillette de thon, entrée au cottage cheese, de tapenade à la tomate séchée, de confiture, etc. Bref, de quoi se faire plaisir lors d'un matin ensoleillé =)

Avec cela, Marie nous propose un choix de thé, des jus, des cafés. Des boissons traditionnelles du matin, mais il y a toujours possibilité de trouver des arômes un peu particuliers: café à l'amande, thé de noël, et bien d'autres encore.


Les prix sont plutôt abordables pour les étudiants. La carte propose différents arrangements de brunch ce qui permet vraiment de s'arranger en fonction de son porte monnaie. Je pense que le forfait tartine est le plus rentable avec ses deux paniers de pains et les confitures ou mezzes à volonté pour 8.-/10.-


Verdict: oui j'y retournerais!! Voici, l'adresse pour ceux qui voudraient venir se régaler avec (ou sans) moi:
Les Fleurs de Marie, rue de la Faucille 8, 1201 Genève.

Ce que j'aimerais bien y trouver en plus: pourquoi pas quelques crêpes, pancakes, et du pain perdu??

PS: j'ai quand même mis une heure pour manger une petite part de tarte... Note à moi-même: y retourner quand je pourrais manger correctement.
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Pause.

Une petite pause sur le blog. Pas très longue rassurez-vous!!

Je viens de me faire retirer une dent de sagesse ce matin (oui une seule!! ça veut dire que je vais devoir retourner pour toutes celles qu'il me reste!!!!! aaaarg)

Avec ma dent en moins, je vais devoir manger de la purée et compagnie, et donc je ne vais pas faire la cuisine pendant quelques jours. Heureusment, il y a mon JJ d'amour pour s'occuper de moi =).

A la revoyure!!



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HaHa, j'allais pas partir sans mettre quelques photos!!
Comme promis voici un aperçu des bonnes choses à manger lors de mes anniversaires:

 premier gâteau


Montage du deuxième gâteau


Deuxième gâteau





 Troisième gâteau, qui était trooooop booooon


 Quelques brochettes de fruits... faut pas les négliger!!



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Essayage de mes mini-cocottes + Recette!!

Après une grande pause flemme (qui ne m'a pas empêché de cuisiner et bien manger), je reviens avec pleins de nouvelles recettes à essayer!!

Merci à mes copains chinois qui m'ont offert des mini-cocottes super mimis et les recettes qui vont avec!!

Merci à Evren, Cylon et Alice qui m'ont aussi offert de quoi m'occuper dans la cuisine!!

Merci à tous les autres pour leurs cadeaux et leurs présences ou pas!!

Et oui, pour ceux qui n'étaient pas au courant, j'ai fêté mon anniversaire (ou mes anniversaires ;-) ) il y a quelques jours. Photos de gâteaux à l'appui dans le prochain post :-p.

Bref, pour revenir à nos moutons, ou plutôt à nos saumons - vous comprendrez bientôt pourquoi - voici la première recette testée avec les cocottes. Se sont des MINI-cocottes destinées aux apéros. Cependant pour un repas à deux cela va très bien aussi. De toute façon, j'en connais un qui n'est pas mécontant d'avoir pu tester les cocottes en avant-première avant que j'invite les chinois...

Alors une recette au bol très simple à réaliser:


Blanquette de saumon aux courgettes:


Ingrédients: (pour 6 mini-cocottes)
200gr de saumon frais
une petite courgette
un oeuf
une gousse d'ail
une cuillère à café de moutarde à l'ancienne
de l'aneth
du jus de citron
du fromage blanc
de la crème

Préparation:
1_ Faire griller le saumon dans une poêle.

2_ Faire griller de fines rondelles de courgette avec l'ail.
3_ Préparer la crême à la moutarde en mélangeant l'oeuf, la crème et un peu de fromage blanc pour épaissir. Rajouter la moutarde. Le mélange doit rester liquide. Saler-poivrer si néceéssaire.
4_ Déposer des morceaux de saumon grillé au fond des cocottes. Ajouter un peu de jus de citron et d'aneth selon votre goût.
5_ Déposer les rondelles de courgettes et l'ail par-dessus le saumon

6_ Verser la crème en comblant les espaces. Ne pas remplir à ras bord, sinon cela risque de déborder à la cuisson

7_ Enfourner au four préchauffé à 200°C (Th. 7) pour 15-20 minutes, selon le four. La crème doit avoir cuit mais être restée plutôt liquide. (Pas comme la mienne hein...)


Voilàààààà, bon appétit!! En tout cas je suis complètement convaincue. Le dressage demande un peu plus de temps, mais c'est que du fun. Désolée pour le manque de précision dans la préparation de la crème à la moutarde. J'ai vraiment pas fait attention à ce que je mettais.

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Recette: Rochers à la noix de coco

*se cache dans un coin*


*approche discrètement*


Oui ok j'avoue j'ai été prise d'une grosse flemme des mains qui m'a retenu d'écrire sur le blog!! Voilà c'est dit =)

JJ revient demain, je suis trop contente. Ca mérite bien une petite recette ça!! Une recette très facile et très rapide. L'étape la plus longue est la formation des rochers si vous êtes des maniaques de la symétrie comme moi...


Ingrédients: (pour environ 25 gros rochers)
100 g de noix de coco râpée
100 g de sucre blanc en poudre
10 g de farine
1 oeuf et un peu de lait (ou 2 petits oeufs)


Préparation:
1_ Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. La préparation sera plutôt sèche. Si vous voulez des rochers plus moelleux, rajoutez du lait à votre convenance.
2_ Former des boules avec la préparation. Je fais des pyramides, c'est joli aussi =)
3_ Placer les rochers sur une plaque avec du papier sulfurisé. Mettre au four préchauffé à 210°C. Laisser cuire 10 minutes.

Attention, il faut bien vérifier la cuisson. Mon four est à gaz et j'ai toujours de la peine à ne pas bruler les fonds. Adaptez la température et le temps de cuisson selon votre four!


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Bon faut dire aussi que c'est pas l'idéal d'être seule avec le chat pour cuisiner...

Petite anecdote: Pendant que je faisais des pancakes l'autre jour, l'aiguille de ma balance s'est mise à osciller par à-coups de 100 grammes. Pourtant je faisais bien attention à verser la farine doucement pour éviter d'en avoir trop. J'ai alors pris ma cuillère pour en remettre dans le paquet, et l'aiguille à fait un bon de 100 unités en moins. N'ayant à nouveau pas assez de farine, j'en ai remis dans la balance et *pouf!* 100 grammes de trop!! C'était en fait Kara couchée derriere la balance qui appuyait discrètement à chaque fois que je versais la farine -___-
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L'anniversaire surprise de JJ et une recette en passant

Déjà plus d'une semaine depuis le dernier article!! Le temps passe trop vite, les gâteaux se mangent trop vite, et les glaces aussi...

Pour ceux qui n'étaient pas au courant, j'ai organisé un pic-nic surprise pour l'anniversaire de mon namoureux samedi passé. Nous avons eu beaucoup de chance avec le temps et nous avons passé un superbe après-midi à discuter et à nous régaler!! Ne pouvant pas cuisiner en cachette et cacher de la nourriture pour autant de personnes, j'ai demandé à chacun d'apporter un petit truc à grignoter au soleil. Tout le monde a joué le jeu pour le plus grand bonheur des gourmands que nous sommes =).

Voici un PETIT aperçu des magnifiques plats apportés:

 Du côté salé


 Quelques sucreries


Le gâteau d'anniversaire!!


J'avais dit dans un article précédent que je mettrais plus d'idées pour les buffets entre amis. Et bien non seulement j'en ai réalisé pour le pic-nic, mais j'en ai aussi découvert de nouvelles grâce aux copains présents!!

Alors pour la petite liste des bonnes choses à manger qui ont été apportées:
Une empanada au thon et aux poivrons rouges préparée par Julien
Les boulettes de viande qui vous rendent accro de la part d'Evren
Un curry de je ne sais plus trop où par Sophie et Nick
De superbes croissants au jambon faits par la spécialiste Betty Bossi, Mama D.
Un taboulé maison dont Fabian a réussi à se débarasser
Et sûrement pleins d'autres choses que j'ai du oublier après la digestion... -___-" désolée les gars.

De mon côté, j'ai quand même réussi à préparer en cachette:
Une salade de pommes de terre avec cornichons et cervelas ou sans c'est bon aussi =)
Salade de riz au thon et à l'avocat (utilisez la sauce décrite dans un des premiers articles, la touche de sauce soja sublime le tout!!)
Quelques tomates cerises au ricotta-pesto

Du côté desserts, nous avons aussi été gâtés!!
Une tarte au chocolat à tomber d'Evren (qui s'est vraiment donné de la peine car il devait cuisiner des doubles de ce qu'il apportait pour ses parents afin que personne ne soit jaloux!!)
Le meilleur moelleux au chocolat du monde de Mama D.
Un cake au chocolat-amandes de Rukk
Un superbe cake à la carotte que j'ai terminé le lendemain par je-ne-sais-plus-qui-mais-c'etait-trop-bon
Un quatre-quart aux raisins secs superbe dont j'ai de nouveau oublié le cuisinier =(

Je me suis aussi donnée de la peine pour préparer:
Le fondant au chocolat familial
Quelques brownies au chocolat blanc un peu secs car j'étais occupée à surveiller le chat -__-
Et ZE gateau d'anniversaire trop-bon-sans-vouloir-me-vanter, une tourtière aux fruits (pêches, litchis, fraises) dont je tiens la recette de mon amie Rukk (I'll always be there for you, and most definitely when you cook ;-) )

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Erf, voila en gros pour ce pic-nic de folie. Je sais je n'ai de nouveau pas mis de recette, alors pour la route vite fait:


Salade de riz au saumon et avocat:


Ingrédients pour 4 personnes:
riz (au choix selon vos gouts, perso j'aime bien le carolina)
150-200g de saumon fumé
2 avocats
votre sauce à salade ou celle-ci(de préférence une vinaigrette)
un peu de jus de citron

Préparation:
1_ Cuire le riz selon la recette du paquet
2_ Couper le saumon en courtes lamelles
3_ Couper l'avocat en petits dés
4_ Mélanger le riz, l'avocat et le saumon avec un peu de jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse
5_ Ajouter la sauce à salade au dernier moment et bien mélanger le tout

C'était vraiment simple non?



PS: un grand merci à ma co-disciple adorée chez qui j'ai pu stocker toute la nourriture préparée afin que JJ ne se pose pas de questions!!!!!!
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Recette: Marinade pour pilons et ailes de poulet

Oui, l'évenement de ce week-end est le pic-nic d'anniversaire de JJ. Et non je ne vais pas en parler dans cet article. Pourquoi? Parce-qu'on m'a demandé la recette de la marinade de l'article précedent et que j'ai dit que j'allais la poster. Ce qui est très bien, parce-que ça me laisse le temps de réfléchir à ce que je vais écrire et à sortir ma tête des gâteaux.


Pour l'anecdote:
Un jour j'étais invitée chez mon copain cylon. Celui-ci nous a préparé du poulet  délicieusement mariné. La meilleure marinade que j'ai pu gouter. J'en ai rêvé pendant des jours et j'espère toujours en remanger en allant chez lui. Breeeef (il va choper la grosse tête de titane si je continue), ne pouvant plus tenir, j'ai pris mon courage à deux mains humaines et je lui ai demandé ce qu'il mettait dedans. Et l'ingrédient secret eeeeesssssst....... un mélange d'épice cylon au nom de personnage de dragon ball -____-. (Bah oui j'allais pas réveler un secret si durement obtenu!!). Ce mélange est apparement pas trouvable sur terre, mais peut être remplacé par celui de la coop (pas aussi bon à mon avis).

 Une petite photo de mon copain pour ceux qui ne l'auraient pas reconnu dans la pièce de théâtre ;-)

L'autre chose qu'il me manque pour vraiment réussir le poulet comme lui se sont aussi ses mains de cylons qui remuent le poulet dans la marinade tout le cuisant. Ce procédé permet de vraiment bien imprégner le poulet et lui permet d’être croustillant sur toutes les faces. Cela permet aussi de ne pas bruler la marinade, puisqu'elle est tout le temps remuée, contrairement à la mienne qui reste au fond du plat. Le grand plus c'est qu'on peut tremper notre pain à la fin ^___^.

Quant à moi, je fais une marinade inventée au bol un soir de flemme, qui au final ressemble sûrement à toutes les marinades. Cependant, comme je sais qu'elle est bonne et très facile à faire je vous en donne la recette.


Ingrédients:
Pilons et/ou ailes de poulet
Mélange d'épices pour grillades en grande quantité (fort ou doux selon vos gouts)
Paprika (idem pour la forteté)
Huile d'olive
Thym, romarin, origan (je ne met qu'une seule herbe, choisissez selon votre humeur, ou mélangez =) )

J'utilise ce mélange de la Migros.
Merci à S. d'avoir demandé la recette, ça m'a permit de me rendre compte que le pot était vide
-___-"

Préparation:
1_ Mélangez les épices, les herbes et l'huile d'olive directement dans le plat dans lequel vous cuirez le poulet
2_ Rajoutez le poulet et retournez/arrosez le plusieurs fois pour qu'il prenne bien la marinade. Si vous avez mis assez d'épice par rapport à l'huile, la marinade devrait bien tenir
3_ Enfournez ou barbecuez votre poulet!!

Autres:
L'avantage de le faire au four est que la poulet reste dans le plat avec la marinade. Il est alors possible de le retourner une ou plusieurs fois durant la cuisson pour être sur qu'il prenne bien. Un autre plus de la recette est qu'il n'y a pas besoin de laisser les morceaux de poulet tremper dans la marinade pendant des heures avant de le cuire. Cette marinade se fait en cinq minutes et prend directement.

Bon appétit!!
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C'est la fête chez Rukk!!

Vendredi, j'ai eu l'immense joie d'aller manger chez Rukk, certainement la meilleure cuisinière que je connaisse, ou du moins la plus dévouée.

Qui se donnerait la peine d'écrémer soi-même le lait afin de faire une bonne sauce pour ses amis?

Bref, vous devinerez que je me suis régalée!!

Au menu:

Salade de pomme de terre à la russe (trop bon)
Spaghetti à la bolognaise relevée (trop trop bon)
Gâteau glacé à la stracciatella, oreos, caramel (trop trop trop bon)
Gâteau fourré à la confiture d'abricot maison recouvert de crème, fraises et amandes effilées (trop trop trop trop bon)

En bref, un régal et une super soirée!!

Pour accompagner le tout, je recommande fortement le film "To be or not to be" de Ernst Lubitsch. Une des rares comédies sur le régime nazi et tournée alors que celui ci est encore actif. Un scénario très intelligent et assez léger pour bien rigoler entre amis.

Malheureusement, j'ai oublié mon appareil photo ce soir là =(. J'ai pris des photos avec le téléphone de JJ, je les posterais plus tard si elles ne sont de pas de trop mauvaise qualité.

En attendant, je ne suis pas arrivée mains vides.
J'ai apporté un petit jus de fruits aux épices fait maison. Ça rappelle un peu le vin chaud de noël, sauf que c'est frais et sans alcool. Si quelqu'un veut la recette je la posterais, hésitez pas à me le faire savoir!!

Non, il n'y avait pas de café au caramel dedans, mais la boîte était jolie alors je l'ai mise à côté ^__^
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Marshmallow lollipops


Parce-qu'on ne fait jamais trop sucré... Je crois que les photos peuvent se passer de commentaire. Just enjoy the view.


PS: si vous voulez la "recette" (je sais pas si on peut vraiment appeler ça une recette...) ou des conseils sur la technique pour confectionner ces délicieuses bouchées n'hésitez pas à demander =)
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CONSEILS MAQUILLAGE !!

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